乳酪蘑菇比薩的做法
乳酪和蘑菇的香氣已經瀰漫在空氣的每個角落。迫不及待地取一塊剛出爐、熱騰騰的批薩,把乳酪絲拉得長長的——再沒有比這一刻更有成就感啦!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
比薩餅用料:麵粉200g,鹽3g,白砂糖,乾酵母各5g,黃油15g,牛奶100ml,餡料用料:番茄醬30ml,乳酪絲***碎***100g,鮮白口蘑,鮮草菇各50g,鮮香菇30g,洋蔥***切碎***20g,黑胡椒碎2g,油5ml
做法
牛奶中加40ml清水,加熱至40℃,放乾酵母拌勻後靜置10分鐘。將麵粉、鹽和白砂糖混合加酵母水揉成麵糰,加入黃油繼續揉到麵糰光滑,蓋上保鮮膜餳置2小時,擀成合適大小的比薩餅胚。各種鮮蘑菇洗淨切薄片。
烤箱預熱時,將烤盤鋪上一層牛油紙,攤上擀好的比薩餅胚***厚約1cm***,用叉子在餅胚上扎些小孔。然後在麵餅上均勻塗沫一層番茄醬,撒少許乳酪絲及洋蔥碎、各種蘑菇片和黑胡椒碎,再均勻撒上剩餘乳酪絲。
將調溫旋鈕調至“200度”,功能旋鈕撥至“上下管加熱”,時間旋鈕撥至12分鐘***或按下“比薩”鍵,通過“時間/溫度”的上下鍵以及“定時”鍵把溫度調整為200度、時間調整為12分鐘***。將盛放生比薩的烤盤放入烤箱爐腔內,關上烤箱門烤制。12分鐘後,將比薩取出盛盤即可食用。
培根蘑菇比薩的做法
材料
高筋麵粉150克,溫水90克,糖5克,鹽1克,乾酵母2克,橄欖油5毫升***可用色拉油代替***
醬汁材料:橄欖油***可用其它油代替***蕃茄醬,鹽,雞精,黑胡椒粉,比薩香草***沒有可不放***
餡料:培根半包,蕃茄1個,蘑菇幾朵,洋蔥半個,馬蘇裡拉乳酪***刨成絲***適量,黑橄欖適量***沒有可不放***
做法
1.將酵母溶於溫水中攪勻靜置5分鐘
2.麵粉放入容器中,倒入酵母水,並依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎麵糰
3.換成手,和成光滑的麵糰,取出放在深盤子裡,蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發酵1.5-2小時***體積會膨大至1.5-2倍大***
4.放發好的麵糰取出,繼續揉,排空麵糰裡的空氣,並在案板上摔打幾下增加筋度,整好形,放在一邊待用
取1小碗倒入小半碗橄欖油,依次調入適量鹽,雞精,多一些的胡椒粉,蕃茄醬及比薩草葉調至均勻的厚度備用;
1,將比薩盤底部均勻的刷上多一些的油,將發酵醒好的麵糰擀成9寸左右的麵餅放入比薩盤中,中間用叉子戳些小孔;
2,均勻的抹上一層調好的醬汁,薄薄的灑一層乳酪,鋪上蘑菇和洋蔥片及黑橄欖;
3,烤箱預熱200度,放入比薩烤10分鐘後取出,再鋪上培根蕃茄,最後再多灑一層馬蘇裡拉乳酪入烤箱10分鐘左右烤至乳酪表面金黃成熟即可。
夏威夷比薩的做法
材料
高筋面170克,溫水70克,酵母5克,糖5克,鹽5克,色拉油5克,番茄醬30克,馬蘇裡拉芝士100克,火腿12片,菠蘿40克
做法
把酵母、糖、鹽倒入溫水攪拌,均勻後倒入油攪拌。之後倒入麵粉,攪拌5、6分鐘。攪成麵糰後,蓋上塑料袋。三分鐘後用手揉成圓形麵糰。後趕面仗趕圓,在烤盤裡塗滿油,把麵皮放入烤盤後發酵50分鐘左右,至面發滿烤盤。然後塗番茄醬、芝士50克、火腿、菠蘿,再撒50克芝士
放烤箱烤.250度左右烤10分鐘即可。
小訣竅
發好的面放冰箱冷藏半小時左右再做更好,要不然面一烤就變得很大了。
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