三文魚的好吃烹飪方法有哪些

　　三文魚肉質鮮美營養豐富，深受大家青睞，今天，小編為大家整理了好吃的三文魚做法，大家跟著小編一起來看看怎麼做三文魚好吃吧!

　　香煎三文魚的做法

　　材料

　　三文魚、橄欖油、白葡萄酒、海鹽、現磨黑胡椒

　　做法

　　1、三文魚沖洗乾淨表面，用廚房紙擦乾，磨入海鹽、黑胡椒，加少許白葡萄酒和橄欖油輕輕抓勻醃製15分鐘。

　　2、煎盤燒熱後倒入少許橄欖油，油不用多，能將盤底潤開就行，因為三文魚油脂比較豐富，煎的時候會出油。

　　3、魚皮朝下放入三文魚，煎至魚肉邊緣微黃時翻面。

　　4、翻面後磨入適量鹽和黑胡椒。

　　5、兩面翻動均勻地沾上鹽和黑胡椒粒即可。

　　小訣竅

　　完美煎魚的辦法是，鍋燒的足夠熱後倒油，放入魚後不要輕易翻動，保持中小火，注意觀察，當魚的邊緣微微上色後晃動鍋，或者可以用鍋鏟輕推試試，如果能輕鬆推動再翻面就萬無一失了。

　　煎三文魚扒配香蒜沙司的做法

　　材料

　　三文魚，鹽，胡椒，小西葫蘆，茄子，扁豆，香蒜沙司，

　　做法

　　1.三文魚扒用鹽和胡椒略醃，油鍋做熱，用中小火將兩面煎熟。用廚紙吸去多餘的油脂

　　2.蔬菜切條，高溫煎制蔬菜。英文叫GRILL，最好是用專門的GrillPan***底部有紋路的平底鍋***，可以煎出一道道的顏色，會很漂亮。可惜我家裡沒有這個工具，所以用的是普通的平底鍋。至於蔬菜，我使用的是小西葫蘆，茄子和扁豆。也可以使用其他蔬菜。但不要用綠葉蔬菜，否則經火一烤，葉子就全爛了。我同時還用烤箱烘烤了些夏威夷果，配菜用，增加點夏威夷的味道

　　3.將煎好的蔬菜擺盤，墊底。三文魚放在上面。撒上香蒜沙司

　　紅燒三文魚骨腩的做法

　　材料

　　三文魚骨腩***一條***沙茶醬、蠔油、生抽、花雕酒、雞粉、薑片

　　做法

　　1、先將三文魚骨用少許生抽、雞粉、花雕酒醃大約十分鐘。

　　2、用鍋把三文魚骨腩兩邊煎一下後放入瓦鍋。

　　3、再用薑片起鍋，放入二湯匙沙茶醬、少許蠔油、生抽二湯匙、雞粉、水。

　　4、煮好湯汁後，倒進瓦鍋，再用火煮三分鐘即可。

　　三文魚頭豆腐湯的做法

　　材料

　　三文魚頭 嫩豆腐***內酯豆腐*** 姜 料酒 鹽

　　做法

　　1:三文魚頭去腮沖洗乾淨, 薑切片

　　2:煮鍋放水燒開轉小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊

　　3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放姜, 料酒, 轉小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續煮5分鐘左右即可

　　三文魚燉豆腐

　　材料

　　三文魚排和三文魚魚邊、嫩豆腐，蘑菇，生薑、蔥、黃酒，海鮮火鍋底料

　　做法

　　1、將三文魚置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生薑切片

　　2、沙鍋中放清水燒開，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料***有助於去除三文魚的海腥氣，增加湯的鮮度***，再加鹽、味精，鹹淡自己調整;小火煨燉片刻

　　3、將煎好的三文魚放入湯中，加入薑片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續煨燉10-15分鐘;撒上蔥花，即可。