西紅柿炒茄子的具體做法步驟
西紅柿健胃消食,生津止渴,潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。平時生活中你會做西紅柿炒茄子嗎?那麼,現在小編就來分享,希望你能喜歡這個做法。
西紅柿炒茄子的食材準備
1.茄子滾刀切塊,西紅柿切片,青蒜骨切小粒粒;
2.炒鍋下油燒熱,倒下茄子;
3.小火慢慢的翻炒至軟身;
4.倒下青蒜粒;
5.倒下西紅柿;
6.全部翻炒均,炒至西紅柿變軟出汁;
7.淋入醬油、倒下熱開水炒均;
8.蓋上蓋子燜煮2分鐘;
9.開蓋,炒幾下即可出鍋。
西紅柿炒茄子的營養價值
一、西紅柿的功效與作用
1.減緩色斑延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑,更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素,抵抗衰老,增強免疫系統,減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌
研究表明,番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。
二、茄子的營養價值
①茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,可保護心血管、抗壞血酸。
②茄子含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
③茄子的很多營養都在皮裡,吃茄子建議不要去皮。茄子皮裡面含有維生素B,它和維生素C是一對很好的搭檔,對人體非常有益。
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