電飯煲自制蛋糕的方法
蛋糕是一種古老的西點,在英國稱為Cake、法國叫Gateau ,而德國、奧地利等國叫Torte 。那麼,如何在家用電飯煲自制蛋糕呢?接下來,小編就和大家分享,希望對各位有幫助!
一
材料
1.低筋麵粉:120克
2.糖:45克
3.塔塔粉:2克
4.泡達粉:2克
5.食用油:75ML
6.鮮奶:90ML
7.雞蛋四隻。
做法
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻
2.將油、奶攪成奶昔狀
3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中,慢慢攪勻,不要太大力以免麵粉出筋,都攪拌溼即可
4.將蛋白、蛋黃分開
5.蛋黃中加入一半糖攪勻,然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了
6.將蛋白打發,打成粗泡時加入塔塔粉***沒有也可以***和剩下的一半糖***如果是手動打應把糖分成三次打***,直到打面雞尾狀即可,打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7.將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻
8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中,上下攪勻,不要太久也不要打圈,以免消泡喔
英老太的烘焙電影主題蛋糕
英老太的烘焙電影主題蛋糕***12***
9.將蛋糕糊倒入模具中,輕輕震出氣泡,在此之前先預熱烤箱喔
10.上下火6分鐘,然後加上錫紙,以免蛋糕的表面糊了,然後轉下火15分鐘,再轉上火15分鐘就OK了。
二
準備材料
雞蛋糕粉600克
牛奶 90cc
雞蛋3個
打蛋器***或電動攪拌器*** 一支
乳瑪琳***或奶油***少許
容器***最好有把手與尖嘴*** 一個
小毛刷***盤面抹油與清理時用***一支
蛋糕機選用
迷你型卡哇依紐愛氏蛋糕機一臺
蛋糕製作步驟:
步驟1.加入600克雞蛋糕粉於容器中***約可製作四次,相當於28個雞蛋糕的量***。
步驟2.接著打入3個雞蛋。
步驟3.再加入90c.c.的牛奶。***此時,可依個人喜好新增食物,如:葡萄乾、紅豆、水果粒…等***。
步驟4.材料調配好了以後,使用打蛋器***或電動攪拌器***,攪拌均勻,便可開始準備製作雞蛋糕了。
步驟5.調溫旋扭轉到“高”的位置,將插頭連線到電源插座,此時電源燈亮起,靜待3~5分鐘後,加熱燈會亮起,表示內部盤面溫度已達到可以開始烘培的溫度。
步驟6.開啟上蓋,為預防烤盤沾黏烤好的雞蛋糕,可先塗上一層薄薄的乳瑪琳在上下兩片烤盤的各模型孔內。
步驟7.接著將調好的材料淋上,***因烘培過程雞蛋粉會膨脹緣故,所以約倒八分滿即可***,完成後蓋上上蓋。請小心慢慢加料,以免四處亂滴或太滿溢位。
步驟8.將調溫旋扭轉至“中”的位置,並對準備箭頭處。也可以視個人口味,調至“高”***比較脆***,或“低”***較鬆軟***。
步驟9.蓋上蓋後,靜置約5分鐘
步驟10.在此期間,綠燈會交替的亮滅
步驟11.開啟上蓋,熱騰騰的雞蛋糕即出爐了!
注意:
一、只能用鈍的塑料或木製器具來夾持蛋糕,不用使用尖的或金屬器具,以免破壞不粘表層。
二、雞蛋糕粉可於食品***或西點***材料行、各大賣場及部分超級市場,皆可買到。
三、也可依個人喜好,自行製作雞蛋糕粉,參考材料有:低筋麵粉、糧粉、泡打粉、奶粉、香料。
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