紅燒肉的家常好吃做法
紅燒肉皮色褐紅,金黃透亮,最漂亮的五層三花的豬肋肉,旁邊還有一圈幹豆角圍著,像裙邊一樣,一看就很有食慾。你喜歡吃紅燒肉嗎?你知道要怎麼做紅燒肉嗎?下面是小編給你精心整理家常紅燒肉的好吃做法,僅供參考。
家常紅燒肉的好吃做法1
紅燒肉的材料
五花肉,冰糖,紅糖,鹽,花椒,大料,桂皮,老抽或紅燒醬油
紅燒肉的做法
1.最好上下五花,五花三層。切成均勻的小塊。用水焯去血沫撈出控水。
2.炒鍋放少許油燒熱,下入冰糖慢慢燒化,倒入五花肉,再加些紅糖,燒至肉有些焦紅。
3.倒入二小湯勺的老抽,花椒大料桂皮一起翻炒香。
4.倒入清水,和肉的最上層平就可以。蓋上蓋子大火燒開後轉小火收汁。
5.出鍋前加少許鹽炒勺即可。
家常紅燒肉的好吃做法2
紅燒肉的材料
原料:五花肉500克,桂皮1根,八角***也稱大料***3顆,姜5片,紅棗6顆***也可不放***
調料:老抽2湯匙30ml,鹽1茶匙5克,糖3茶匙15克
紅燒肉的做法
1、五花肉切成2釐米大小的塊兒,姜去皮切片。
2、鍋中倒入油,趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味後,改成大火,倒入五花肉翻炒變色後,繼續煸炒2分鐘直到出油。
3、倒入老抽、糖和鹽,把所有調料炒拌均勻後,繼續翻炒5分鐘,以便上色和入味。
4、然後倒入開水***一定是開水哈***,水量要沒過肉面,煮開後撇去浮沫。
5、放入紅棗和薑片,蓋上蓋子,轉小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量,不夠時新增少許開水。
***0分鐘後開啟蓋子,調成大火收湯,這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈!
家常紅燒肉的好吃做法3
紅燒肉的材料
五花肉500克、老抽、八角、幹辣椒2根、花椒10幾粒、大蔥節、老薑片、冰糖、料酒
紅燒肉的做法
1、五花肉清洗乾淨,放入鍋裡煮5成熟,***煮時放蔥節和老薑片、料酒***
2、撈出瀝乾水分,五花肉上抹上老抽,特別是皮子上抹均勻待用
3、熱鍋裡少放油,再少放點醬油,把五花肉放進去,皮子朝下,把皮子煎黃即可,撈出切成小方塊。
4、從新起鍋放油,放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均勻,摻水淹過肉,中小火燜,把五花肉燜粑收汁即可。
家常紅燒肉的好吃做法4
紅燒肉的材料
帶皮五花肉、蔥、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陳皮、香葉、鹽、食用油、白糖
紅燒肉的做法
1、先將五花肉洗淨切塊,焯一下水,撈出瀝乾。
2、起油鍋,倒入白糖翻炒,放入焯過的五花肉煸炒上色。
3、接著快速倒入老抽、料酒快速翻炒,不然糖會糊。
4、將蔥、姜、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中。
5、翻炒均勻後用中火燉煮40分鐘左右,肉質才能酥爛。
家常紅燒肉的好吃做法5
紅燒肉的材料
五花肉2斤,大料3粒,老抽3勺,醬油6勺,冰糖50g,料酒3勺***最好選擇黃酒***,鹽1小勺
紅燒肉的做法
1、將肉切成1公分寬,10公分長的長條冷水下鍋煮同時放入薑片去腥,大火開鍋後開蓋中火在煮20分鐘撈出
2、趁熱切成小塊,同時燒一小鍋熱水
3、鍋裡放一點底油用最小的小豆火加熱,先放入大料轉動鍋子讓底部掛上一層油,然後放入冰糖用鏟子輕輕敲碎並不停的攪動,待冰糖全部融化並開始冒泡的時候將切好的肉倒進鍋裡用鏟子翻動,讓每塊肉都掛上糖汁。
4、將火稍微開大一點把肉塊稍微炒焦些,這樣多餘的油就會出來,看到鍋裡的低油變多時起鍋把多餘的油倒掉繼續翻抄幾下,加入老抽、醬油、料酒再抄幾下,倒入開水沒過肉為合適。
5、大火開鍋後加薑片,調成小火蓋上蓋子悶著,約1小時候開蓋大火收湯放鹽即可
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