做水果蛋糕方法

　　有很多種，大家會拿一種呢?不重要哈，下面是為大家準備的圖解，希望可以幫助大家!

　　做水果蛋糕材料：

　　雞蛋 ***5個***、低筋麵粉 ***85g***、輔料色拉油 ***40g***、牛奶 ***40g***、白糖 ***80g***。

　　步驟：

　　1. 蛋黃糊：蛋黃個，白糖g，色拉油g，牛奶g，混合攪拌，放入過篩的麵粉攪拌均勻即可。

　　2. 蛋白個，滴幾滴白醋，少許鹽，打到粗泡，剩餘g白糖分次放入。

　　3. 蛋白打發到可立出尖角便可。如圖。

　　4. 蛋白糊先取出/放入蛋黃糊裡，上下攪拌，切不可順著一個方向攪拌。再放入/蛋白糊到蛋黃糊裡。攪拌均勻後將混合的糊倒回到剩餘的蛋白糊裡上下攪拌均勻。

　　5. 倒入寸模具中抹平，震出氣體。

　　6. 放入烤箱中下層，上下火，。c,分鐘。蛋糕胚烤好後倒扣，冷涼脫模。

　　7. 裱花奶油是盒g歐德堡加g白糖打發，就可發揮自己的無限創意了。

　　做水果蛋糕效果圖：

　　圖解：

　　蛋黃糊：蛋黃5個，白糖20g，色拉油40g，牛奶40g，混合攪拌，放入過篩的麵粉攪拌均勻即可。

　　蛋白5個，滴幾滴白醋，少許鹽，打到粗泡，剩餘60g白糖分3次放入。

　　蛋白打發到可立出尖角便可。如圖。

　　蛋白糊先取出1/3放入蛋黃糊裡，上下攪拌，切不可順著一個方向攪拌。再放入1/3蛋白糊到蛋黃糊裡。攪拌均勻後將混合的糊倒回到剩餘的蛋白糊裡上下攪拌均勻。

　　倒入8寸模具中抹平，震出氣體。

　　放入烤箱中下層，上下火，150。c,90分鐘。蛋糕胚烤好後倒扣，冷涼脫模。

　　裱花奶油是1盒200g歐德堡加30g白糖打發，就可發揮自己的無限創意了。