感恩節的傳統主菜

　　近年來，以感恩為主題的感恩節很受國人青睞，你知道嗎?下面小編精心整理了的相關資料，希望可以幫到你!

　　烤全火雞

　　外皮金黃酥脆的烤火雞是傳統的感恩節主菜，最傳統的做法是燜烤。在美國，通常是把火雞肚子裡塞上各種調料和拌好的食品，然後用燒烤袋包好，整隻烤出，雞皮烤成深棕色。端上桌後，由男主人用刀切成薄片分給大家。根據個人口味澆上滷汁，香嫩的火雞就可以***了。

　　火雞香腸

　　各式各樣的香腸總是備受人們喜愛，火雞涉足香腸王國讓人們的餐桌上又多了一種美味。“臺灣火雞”推出了原味、紅麴、紹興酒三種口味的火雞香腸，既可以當做餐桌佐菜，也能與麵包結合為鬆軟可口的三明治，低脂又富含營養素的火雞香腸一定會讓你脣齒留香!

　　火雞比薩

　　感恩節的到來讓比薩換上新裝，餡料也選擇了節日寵兒火雞肉，金黃的比薩餅散發著濃濃的香氣。嫩滑的火雞腿肉是最好的選擇，將其融入薄厚適宜的比薩餅中，沁心的口感誘人食慾，如果放點芝士，還可以讓麵皮的口感Q起來。愛吃比薩的你別錯過美味火雞比薩。

　　火雞湯

　　鹹鮮的火雞湯征服了食客挑剔的味蕾，感恩節的餐桌上火雞骨架佔據了一席之地，將烤好火雞剩下的骨架用刀取出，放入鍋內用薑片熬，乳白色的火雞湯清而不淡、鮮而不俗，如果想吃一餐火雞全宴，搭配一款這樣的湯醇味鮮的火雞湯會是你的甜蜜之選。

　　感恩節火雞的做法

　　吃火雞的歷史已經有近四百年了。這個象徵豐收團圓的感恩大餐“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本並非指晚餐。而應該在中午吃。美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料，放入烤箱內烤熟。等烤熟後將整隻火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說，他們吃的是“全雞”。

　　火雞的最傳統做法非常簡單，您只需要用鹽和花椒末將火雞裡外充分塗抹，然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。

　　感恩節美式火雞的做法

　　[材料]

　　火雞 1只***約11斤***，無鹽黃油 三大勺***融化***，中型洋蔥3個***或大洋蔥2個***， 1條半胡蘿蔔，一條半芹菜，6條百里香***Thyme***，迷迭香2條，鹽2杯

　　1*** 解凍後的火雞洗淨，把雞脖子，雞內臟拿出備用。2加侖***約3.8立升***的冷水加入2 杯鹽。加入火雞，放在陰涼處***40F/22度以下***4小時。火雞從鹽水中撈出，放自來水沖洗乾淨，用廚房紙巾抹乾。火雞放在冰箱或陰涼處風乾***注意不要覆蓋火雞***8個小時或過夜。

　　2*** 烤箱預熱400F/200度。烤架調到最低層。

　　3***洋蔥，胡蘿蔔和芹菜切細。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合，放入火雞腹腔裡面。用繩子綁住火雞腿，然後用同一根繩子從後往前在火雞身上繞一圈，固定住火雞的翅膀。

　　6***剩餘的蔬菜放入烤盤，加入一杯水。上面架上鐵絲架子***最好是V形架子***。火雞全身抹上黃油。為防止翅尖給烤焦了，包上錫紙。

　　7***火雞雞胸朝下烘烤45分鐘。拿出烤盤，用烤盤裡的汁液塗刷火雞表層。用廚房紙巾抓住火雞把火雞身體挪轉90度，讓火雞側睡。烤盤裡加入半杯水。把火雞放回烤箱烘烤15分鐘。火雞拿出，用烤液塗刷火雞表層後，翻轉180度，用另一側身體側睡。最後一次把火雞拿出，塗刷火雞，然後讓火雞胸部朝上仰睡，繼續烤30-45分鐘。測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計。注意如用快讀溫度計***Instant-Read Thermometer***，雞胸應達到165F/74度，雞腿應達到170F/77度。如果用插入火雞體內與火雞一起烘烤的溫度計，則按溫度計指示***通常達到190F/88度以上***。

　　8*** 拿出火雞，涼20分鐘以上。

　　[小貼士]

　　1*** 火雞用鹽水醃過再烤，肉更入味更嫩。

　　2*** 烘烤火雞時烤盤裡注水。還要注意多給火雞塗抹醬汁，皮色才漂亮，香脆。

　　3*** 烘烤時注意給火雞翻身：先胸部朝下，兩次側睡，再仰睡，這樣雞胸肉不至於過幹。

　　4***給火雞量體溫時，注意不同溫度計溫度要求不同。專用烘烤溫度計有文字表明所需達到的溫度。溫度計插入雞胸或雞腿時，注意不要碰到骨頭。