麻辣滷雞爪的做法
麻辣滷雞爪是一款相當有滋味的小吃,是一道做法簡單,老少皆宜的家常小菜,無論是用來做菜,還是當做休閒食品來食用,都可以。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一
食材準備
雞爪400克,油適量,味極鮮適量,鹽少許,料酒適量,香料包適量。
方法步驟
1、香料包準備好,花椒,幹辣椒,香葉,桂皮,八角等;
2、雞爪洗淨後剪去指甲,加入水,料酒焯水去腥待用;
3、炒鍋少許油放入香料爆香,然後加入水,味精,味極鮮,老抽和鹽調勻;
4、然後放入雞爪,大火燒開後轉為小火煮20分鐘,放入湯汁彙總浸泡半小時入味即可。
小貼士
雞爪不要煮太熟,避免煮爛。
二
食材準備
雞爪500克,食鹽,醬油半匙,冰糖5克,花椒5克,幹辣椒10個,老抽半匙,香葉3片,白酒半匙,植物油2匙,薑汁半匙。
方法步驟
1、雞爪洗淨備用,逐個剪去指甲,雞爪一分為二備用
2、鍋內加清水,加入少許白酒,下入雞爪飛水,水開後,撈出雞爪備用;
3、炒鍋放植物油,下入香料炒出香味,幹辣椒最後放入;
4、炒香香料後,加入足量的水,加入薑汁、老抽、醬油、冰糖調成滷水;
5、然後下入飛水後的雞爪,加鍋蓋大火煮開後,轉小火再煮30分鐘;
6、煮好後,關火,燜煮在鍋內,吃時取出即可。
小貼士
在湯汁中浸泡冷藏幾小時後味道更好。
三
食材準備
雞爪500克,蔥半根,姜3片,大料兩顆,幹辣椒一小把,花椒50克,小茴香10幾粒,香葉3片,生抽45ml,老抽30ml,鹽5克,糖5克,西洋參10片,仔然粉5克,十三香適量,小麻油適量,黑胡椒粉適量,桂皮適量。
方法步驟
1、將雞爪洗淨,剪去指甲待用;
2、鍋中倒入清水大火煮開後放入雞爪煮開,撇去浮沫,繼續煮一分鐘撈出瀝乾水分;
3、鍋中倒入油,大火加熱,待油五成熟時放入切好的蔥段薑片,炒出香味;
4、然後放入大料、幹辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鐘後,倒入清水能沒過雞爪;
5、接著加入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮,煮開鍋後放入焯好的雞爪;
6、開鍋後蓋蓋子中火煮30分鐘,煮好後將雞爪撈出自燃風乾,將湯收濃汁淋上麻油再淋在上面即可。
看過的人還:
- 麻辣滷雞爪的做法
- 牛奶不能和什麼一起吃及食用誤區
- 世界上什麼動物最長壽
- 2017年熊貓銀幣有收藏價值嗎
- 公司董事長動員大會講話稿
- 開具個人資信證明的方式
- 美麗校園小學生演講稿4篇
- 保持一顆平常心議論文
- 露從今夜白月是故鄉明出自哪裡的
- 煤礦企業關於安全生產演講稿
- 七一領導致辭
- 蓬勃的反義詞和近義詞
- 關於林肯寫給別人的信3篇
- 複式裝修風格效果圖_複式裝修技巧及注意事項
- 獅子座女生最配的星座是什麼
- 關於春天的歷史名言有哪些
- 跆拳道前踢教學
- 老師求職簡歷模板
- 桌上型電腦主機板不觸發思路
- 有關天文地理的意思及造句
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字