醃肉燉土豆的做法圖解

　　醃肉是大眾化的食品，由於味美可口，又能長期儲存，所以深受消費者歡迎。醃肉燉土豆是一道快手菜，營養豐富，老少皆宜的菜式。下面是小編給大家分享的，僅供參考。

　　製作醃肉燉土豆的食材

　　1.土豆和胡蘿蔔去皮

　　2.切片

　　3.白菜洗淨

　　4.醃肉切片放鍋裡炒

　　5.炒出油

　　6.加入胡蘿蔔翻炒片刻

　　7.加入土豆

　　8.加入適量水，蓋蓋子煮8成熟

　　9.加入白菜煮熟，加入適量鹽糖出鍋

　　醃肉具有開胃祛寒、消食等功效。

　　豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

　　醃肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素。肉品在醃製過程中，蛋白質有一定量的損失。另外，由於加入食鹽可使鮮肉中水分析出，肉區域性脫水，因此會導致部分水溶性維生素如B族維生素的丟失，同時無機鹽也有一定程度的損失。

　　醃肉標準是外表乾燥、清潔,肉質緊密而結實,切面平整,有光澤,肌肉呈紅色,脂肪面白或微紅色,具有醃肉固有的風味

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