玉米蒸糕的做法

　　看到別人做的這玉米蒸糕，非常簡單。原來自己也做過，感覺很好吃的。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　玉米麵200G，普通麵粉200G，細砂糖80g，泡打粉4g，酵母粉8g，水***比正常和麵做饅頭要多一點***適量，葡萄乾少許，枸杞少許，紅棗少許

　　做法

　　1.把玉米麵、普通麵粉、泡打粉、糖先混合拌勻。中間挖洞將乾酵母置於中央。

　　2.倒入適量水，先讓酵母溶解，再繼續加水，邊加邊用筷子攪拌，讓麵粉充分吸收水分。

　　3.面要和得略稀一點，成為稍具流動性的麵糊。

　　4.我用的是8寸蛋糕模，內刷一層油，方便脫模。

　　5.將攪拌好的麵糊倒入其中，撒上適量的葡萄乾、枸杞和紅棗。***葡萄乾和枸杞要提前泡軟拭乾水分、紅棗去核切小塊***蓋上保鮮膜置於溫暖處發酵至兩倍大。

　　6.揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸30分鐘。出鍋後稍涼脫模切塊。

　　枸杞小蒸糕的做法

　　材料

　　粘米粉100G，麵粉100G，泡打粉5G，枸杞，綿白糖適量

　　做法

　　1、將粘米粉、麵粉、泡打粉和白糖加水攪拌成麵糰。

　　2、把麵糰壓成厚圓片，放在盤子上，大火蒸5分鐘。

　　3、待表面稍變硬時，撒上枸杞，再上鍋蒸10分鐘就好。

　　蜜紅豆蒸糕的做法

　　材料

　　蛋白2個、糖粉30g、玉米油15g、低筋麵粉15g、蜜紅豆適量。

　　做法

　　1. 將模具均勻刷上薄薄一層油。

　　2. 鋪上一層蜜紅豆，備用。

　　3. 蛋白用電動打蛋器低速打，打出粗泡時開始加入糖粉。

　　4. 分次加入糖粉，高速打發至九分發。

　　5. 分次加入玉米油，並快速攪打均勻。

　　6. 篩入低筋麵粉。

　　7. 用刮刀輕輕翻拌均勻。從下往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。之前先把模具刷上油撒上紅豆準備好，也是為了節約時間，避免蛋白靜置消泡。

　　8. 將拌好的麵糊裝入模具內，用刮刀抹平。

　　9. 放入蒸鍋內開火蒸，水沸騰後轉小火繼續蒸15分鐘左右，取出倒扣脫模即可。