果凍香草布丁的製作方法
吃膩了蛋糕,啃煩了麵包的話,不妨試一試這款軟嫩香甜的布丁,給你帶來不一樣的幸福感覺!以下是小編為你整理的,希望能幫到你。
食材
主料牛奶350克奶油100克蛋黃2個全蛋1個輔料糖60克水2大勺煉乳2大勺香草適量QQ糖55克
步驟
1.準備好材料。玻璃瓶裡是放了香草精的香草糖,這樣一來可以儲存香草,二來瓶裡的糖用來做吃的也會有香草的味道。
2.20克糖放入鍋中小火乾燒至大面積融化,然後加入兩大勺熱水。焦糖液熬好以後倒入布丁容器裡做底。
3.牛奶+淡奶油+40克糖+香草+煉乳煮至快要沸騰關火,蓋上鍋蓋燜十五分鐘,讓香草的味道揮發出來。
4.蛋黃+全蛋混合均勻,不要攪打出泡沫。
5.奶液慢慢倒入蛋黃糊中,不停攪勻。
6.過篩兩遍,這樣可以使布丁細滑。
7.緩緩倒入布丁模具中,靜置10分鐘,讓泡沫消一消。
烤箱150度預熱。
8.烤盤放入烤箱中再倒入2CM的熱水,烤60分鐘。
9.QQ糖55克,什麼口味的都可以。如果懶得做果凍層的,上一步就可以吃了。
QQ糖加60克水,隔熱水融化,澆入布丁瓶最上層,不要太滿。
冰箱裡冷藏4小時。
小貼士
應該等布丁應該涼下來,再倒入QQ糖液體,不然QQ糖液體會延長凝固時間。
火龍果果凍的製作方法
食材
主料火龍果200克吉利丁片14克輔料白砂糖適量
步驟
1.火龍果去皮後切丁。
2.兩片吉利丁片用冰水浸泡軟。
3.把切丁的火龍果放入攪拌杯內倒入200毫升開水。
4.攪拌成果汁。
5.把攪拌好的火龍果果汁倒入鍋中加熱。
6.加熱適量糖攪拌至糖融化關火。
7.把泡軟的吉利丁片讓人鍋中,攪拌至融化。
8.杯子中加入適量火龍果果肉。
9.把火龍果果汁倒入杯子中,晾涼至溫熱放入冰箱冷藏過夜即可食用。
小貼士
吉利丁片放的太少的話不是很成型的哦。
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