番茄豬肝湯的做法
西紅柿當中所富含有的鐵和維生素C都是非常多的,而且豬肝也具有豐富的營養元素,因此,西紅柿與豬肝搭配一塊燒湯的話,可以對人們身體當中所需要的維生素和鐵進行補充,並且還能夠補血。下面小編給大家分享,希望你喜歡。
一
食材準備
番茄1個,豬肝40克,蔥姜適量,澱粉,鹽,砂糖,料酒少許,味精少許。
方法步驟
1、將番茄,洗淨,頂部切成十字刀,烤一下或者燙一下後薄皮;
2、將番茄切成小跨,豬肝洗淨後切成薄皮浸泡至沒有血水;
3、蔥姜切絲,放入豬肝中,加入料酒和澱粉抓勻,醃10分鐘;
4、炒鍋燒熱,爆香蔥花,倒入西紅柿翻炒,然後加入糖,炒出汁後加入水煮開;
5、然後加鹽和味精,倒入豬肝煮至顏色發白,即可出鍋。
小貼士
豬肝煮久了就會變老,煮至變色發白即可。
二
食材準備
豬肝100克,番茄適量,豬肉50克,黑木耳15克,澱粉10克,料酒少許,白醋適量,姜,鹽,胡椒粉,油少許。
方法步驟
1、將豬肝洗淨切成薄片,放入清水中,加入白醋浸泡15分鐘,漂洗乾淨;
2、豬肉洗淨後切成薄片,黑木耳泡發,豬肝和廋肉用澱粉,鹽和料酒抓勻醃10分鐘;
3、番茄切塊,木耳撕成小朵,姜切絲,鍋中清水燒開後放入薑絲,木耳和番茄煮開;
4、然後小火煮5分鐘,滑入豬肝和肉片,加鹽,胡椒粉調味即可出鍋。
小貼士
雖然豬肝嫩比較好吃,但是還是要掌握好煮熟,這樣才能殺死細菌。
三
食材準備
甜玉米1根,番茄適量,豬肝1小塊,薑絲,鹽,澱粉,雞精,料酒適量。
方法步驟
1、將食材在洗淨,豬肝切片後放入清水中浸泡20分鐘;
2、玉米切段,放入砂鍋中,加水,薑絲,大火煮開後小火煲煮10分鐘;
3、然後放入切好的番茄塊同煮,豬肝再次洗淨,加入料酒,鹽和澱粉醃一會;
4、鍋中加入鹽和雞精調味,然後將豬肝放入鍋中,煮至變色即可出鍋。
小貼士
想要豬肝嫩滑可以關火之後,利用餘溫將豬肝燙熟。
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