豆角炒肉的做法步驟怎麼做好吃

　　豆角能潤燥利小便，還能治療食少便溏和婦女白帶過多。你瞭解豆角炒肉要怎麼做嗎?現在，小編來告訴你豆角炒肉的做法步驟。

　　豆角炒肉的製作食材

　　1.準備好材料。

　　2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。

　　3.豬肉清洗好後，切片。***或切條，隨自己喜歡***

　　4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。

　　5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。

　　6.把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。

　　7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。

　　8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。

　　9.鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。

　　10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。

　　11.鍋內留餘油，把蒜末爆香。

　　12.豆角瀝乾水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。

　　13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。

　　14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。

　　豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。

　　中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平，有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高，各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

　　當人體內產生自由基過多或清除過慢時，就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明，豆角對羥自由基有較強的清除作用，這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明，長豆角***例如豆角***比短豆角對羥自由基的清除能力更強。