包子餡怎麼製作才好吃步驟
包子餡是包子的核心,一款包子的味道就取決於不同的餡料,就一般的包子餡來說,可以分為素餡,葷餡,不同種類的肉餡。好吃的包子餡應該要怎麼做呢?現在,小編來告訴你4款包子餡的好吃做法。
包子餡的做法:鹹菜包子餡
包子餡食材準備
肉末250克,鹹菜適量,蔥薑蒜適量,食用油適量,味精,鹽適量。
方法步驟
1、將鹹菜切碎,蔥切花待用;
2、炒鍋中燒熱油,倒入姜蒜炒香,然後倒入肉末炒散,加鹽調味;
3、然後倒入鹹菜翻炒均勻,下入蔥花炒勻,然後加入適量鹽和味精炒勻後出鍋晾涼即可。
小貼士
鹹菜本就有鹹味,應注意不要放太多的鹽。
包子餡的做法:南瓜桂花餡
包子餡食材準備
南瓜500克,桂花糖1大勺,黃油20克,白糖適量。
方法步驟
1、南瓜去皮後切成小塊,上鍋蒸熟後壓成泥;
2、炒鍋中放入黃油加熱融化,然後倒入南瓜泥小火翻炒幾分鐘;
3、然後加入白糖小火繼續炒,炒至濃稠成團後加入桂花糖炒勻,晾涼即可。
小貼士
炒南瓜泥的時候要不停的炒,避免炒焦。
包子餡的做法:牛肉蘿蔔餡
包子餡食材準備
牛肉餡,蘿蔔,鹽,糖,料酒,醬油,胡椒粉,花椒粉,蔥薑末,蠔油,調和油,芝麻油適量。
方法步驟
1、將牛肉洗淨剁成餡,蘿蔔洗淨後擦絲焯至斷生後過涼;
2、牛肉餡中加入適量的鹽,料酒,糖,胡椒粉,醬油,花椒粉,蔥薑蒜;
3、以及蠔油調和油和芝麻油拌勻,攪打上勁後加入瀝乾的蘿蔔絲攪勻即可。
小貼士
製作牛肉餡的時候多放一些蔥,會好吃很多。
包子餡的做法:灌湯包餡
包子餡食材準備
豬腿肉300克,皮凍100克,豬骨湯適量,薑汁,鹽,雞精,醬油,糖。
方法步驟
1、將豬腿肉洗淨後剁成肉泥,皮凍切成小丁;
2、將肉泥和皮凍混合,加入鹽,雞精,醬油,薑汁和糖拌勻;
3、邊攪拌邊加入少許豬骨湯,攪打均勻後放入冰箱冷凍15分鐘即可。
小貼士
皮凍是用肉皮熬煮出來的。
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