家常菜炒菜製作方法和技巧有哪些
無聊在家不知道應該做什麼時候,倒不如做一個家常小炒菜,健康美味,不需要再到外面吃快餐點外賣了,你知道應該怎麼製作嗎?以下是小編為你整理的家常菜炒菜製作,希望能幫到你。
家常菜炒菜製作:醋溜白菜
菜譜簡介 脆嫩,爽口,酸辣,十分開胃,是北京家常菜。
材料
原料:白菜梆;幹辣椒***可不放***
調料:香油;澱粉;醋;生抽;鹽;糖
做法
1、將白菜梆洗淨後從之間切開成兩條,取其中一條,斜著用刀片成一片片;另外一條白菜也梆也片成片;幹辣椒剪開,不吃辣的可以省去辣椒這一步驟。
2、取一隻碗,倒入醋、生抽醬油、鹽、糖,調成調味汁備用;2勺澱粉加2勺水調成水澱粉備用。
3、鍋中倒入一些油,油溫後先放入花椒榨出香味後,將花椒撈出。
4、放入幹辣椒爆出香味後,將白菜放入。
5、然後馬上倒入事先調好的味汁翻炒約1分鐘。
6、將水澱粉沿著鍋邊倒入,用大火加熱至冒大泡時,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻勾芡,然後淋入香油即可盛盤。
家常菜炒菜製作:家常豆腐
材料
金針花100克板豆腐1塊好菇道-雪白菇1/3包好菇道-鴻喜菇1/3包紅蘿蔔少許康寶鮮味炒手鰹魚風味1平匙
做法
1豆腐兩面先煎金黃
2另起一油鍋,先炒金針花與紅蘿蔔
3加入1大匙的水,再下菇菇們,然後調味喔
4再把豆腐下去和一下,然後起鍋
家常菜炒菜製作:家常茄子
材料
2個茄子,五花肉,大蒜,豆瓣醬,醬油,白糖
做法
1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。
2、熱油鍋,將肉絲炒成白色,加入豆瓣醬炒出香味。
3、放入切好的茄子,倒入少量的醬油,放入少量的白糖翻炒。
4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出鍋。怎麼樣是不是很簡單啊!簡單那你就試著做做吧!
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