家常肉類炒菜有哪些
上班回來好餓,又不想到外面去吃,不如在家做個小菜吧,自制的健康又美味,你知道該怎麼製作家常炒菜嗎?其實很簡單的,以下是小編為你整理的家常肉類炒菜,希望能幫到你。
家常肉類炒菜:肉末炒粉條
材料
材料:粉條、培根、蝦米、蒜
調料:生抽、蠔油、鹽
做法
1 粉條泡軟,用水煮好,用涼水多衝幾次,瀝乾水分
2 鍋內放油,放大蒜片爆出香味
3 放入培根末、肉餡和小蝦米翻炒
4 放入粉條,攪拌,然後放生抽,蠔油,鹽調味即可。
備註:培根也可以用臘腸代替,喜歡吃辣的還可以加入青紅椒粒。
家常肉類炒菜:蒜薹炒肉
菜譜簡介 這是我昨天晚上炒的一道菜,肉香苔脆甜,非常好吃。【做法】1、將五花肉切成薄片,新鮮蒜薹切2公分段2、炒瓢放油,加肉皮炒熟後,加蔥花和生抽翻炒,滴幾滴水進鍋、加鹽3、放蒜薹翻炒熟,盛盤即可。 小貼士: 不要蓋鍋蓋,否則蒜薹會變色,不脆了
材料
五花肉100克,蒜薹300克,蔥花少許,花生油少許,鹽少許,生抽少許
做法
1、將五花肉切成薄片,新鮮蒜薹切2公分段
2、炒瓢放油,加肉皮炒熟後,加蔥花和生抽翻炒,滴幾滴水進鍋、加鹽
3、放蒜薹翻炒熟,盛盤即可。
家常肉類炒菜:青椒炒肉絲
菜譜簡介 肉絲鮮嫩,青椒爽口,很開胃的美味家常菜。
材料
材料:裡脊肉 300克、青椒5個、黑木耳適量。
調料:蔥姜適量、鹽適量、、蛋清1個、糖3克、料酒10克、生抽20克、雞精少許、澱粉適量。
做法
1.木耳提前泡發, 裡脊肉切絲加入鹽、蛋清、生抽、糖、雞精、料酒、澱粉抓拌均勻醃製片刻,泡好的木耳洗淨切絲,青椒洗淨切絲,蔥姜切碎。
2.油鍋燒熱,倒入肉絲翻炒,炒至肉絲變色堅挺盛出備用。
3.鍋中再加少許油爆香蔥姜,倒入木耳和青椒翻炒,加入生抽和糖,再加少許鹽翻炒均勻,把肉絲倒入混合翻炒,淋入適量的香油,翻炒均勻關火。
小訣竅
1.這是一道快手炒菜,青椒入鍋加入調味料翻炒均勻即可關火,不要時間長,以免影響青椒的口感。
2.將青椒換成蒜薹,就成了蒜薹肉絲了!
3.勾芡時,切忌:“紅清白黃”。意思就是紅色的肉如,豬肉、牛肉等用蛋清勾芡。白色的肉如,雞肉、魚肉等用蛋黃勾芡。
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