芹菜的功效作用和食用禁忌有哪些
芹菜,屬傘形科植物,有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。下面是有芹菜的功效與作用,歡迎參閱。
芹菜的功效與作用
祛脂降壓,養肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,抑癌抗瘤,養陰補虛。
1、平肝降壓
菜含酸性的降壓成分,臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神
多食芹菜有利於***情緒,消除煩躁。
3、防癌抗癌
它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4、養血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華,而且可使目光有神,頭髮黑亮。
5、清熱解毒
春季氣候乾燥,人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩,身體不適,常吃些芹菜有助於清熱解毒,去病強身。肝火過旺,面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
6、減肥
當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時,你消耗的熱能遠大於芹菜給予你的能量。
芹菜的藥用價值
1、小兒發熱:芹菜15g,大麥芽15g,車前子10g,加水煎湯服。
2、糖尿病:將芹菜絞汁煮沸後服用,能降血糖。
3、冠心病:150g連根芹菜同250g糯米煮為稀粥,早晨和晚上食用。
4、反胃嘔吐:鮮芹菜根30g,甘草15g,雞蛋一個,藥煎水,打入雞蛋沖服,通常一劑可以痊癒。
5、高血壓:嫩芹菜搗汁,加少量蜜糖,口服。
6、痛風:將芹菜與鮮奶煮吃,可以中和尿酸和身體內的酸性物質。
7、黃疸型肝炎:芹菜200到400g,紅棗50到100g,煲湯分次服用。
芹菜的用法與用量
3~5錢,外用酌量。
芹菜的副作用
芹菜與蝦、海米、醋、黃瓜、南瓜、蛤蜊、雞肉、兔肉、鱉肉、黃豆、菊花、蟹、蜆、毛蚶相剋。
芹菜醫書記載
1、《本草綱目》:“旱芹,其性滑利。”
2、《本草推陳》:“治肝陽頭痛,面紅目赤,頭重腳輕,步行飄搖等症。”
3、《衛生通訊》:“清胃滌熱,通利血脈,利口齒潤喉,明目通鼻,醒腦健胃,潤肺止咳。”
芹菜的食用方法
1、芹菜可炒、拌、熗或做配料,也可作餡心。
2.很多人只吃芹菜杆,其實芹菜葉的降壓效果很好,營養成分很高,而且滋味爽口。擇下的芹菜葉可以涼拌,增加個下酒小菜。芹菜葉中所含的維生素C比莖多,含有的胡蘿蔔素也比莖部高,因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉。我們可以將芹菜葉做湯,長期食用可以幫助人安眠入睡,使面板有光澤。
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