貢菜的功效與作用
貢菜,為一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。下面是小編帶給大家的關於貢菜的功效作用,供大家參考。
健胃、利尿;補腦、安神;解毒、減肥;防癌、抗癌。
貢菜營養價值
營養成分:苔幹含有營養豐富的蛋白質、果膠及多種氨基酸、維生素和人體必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿蔔素、鉀、鈉、磷等多種微量元素及碳水化合物,特別是維生素E含量較高。
營養分析:具有健胃、利尿、補腦、安神、解毒、減肥、防癌、抗癌等作用,有“天然保健品,植物營養素”之美稱, 乃當今美容抗癌之佳品。
如何挑選貢菜
1.選擇青菜,首先要看顏色
看上去翠綠,沒有黃葉這是基本的,當然這也是蔬菜新鮮的標誌。我們上班不會天天買菜,如果買好的青菜要放上幾天的話,我還有點小總結,有些商家為了蔬菜看上去幹淨、漂亮,會灑上水,或者用水洗過,當然這當天吃沒什麼問題,但如果時間放長,味道會差很多,如果想長放,最好選擇那些沒有進水的菜。
2.選擇品種
雖說青菜大體看上去感覺都差不多,我以前也這樣認為,但是其實也是有區別的,我們經常拿來的清炒著的青菜,最好選擇那些葉子大,杆莖短的品種,這種絕對比那些杆莖長的好吃多了。
3.關於洗
我自己覺得青炒或是跟香菇混炒的青菜,直接洗淨,不要用刀切,直接用手掰開比用刀弄開,燒出來的味道更正。如果怕青菜有農藥附著,可以先拿青水泡一下,或者加一點點食鹽。
4.關於存放
在溫度比較低的情況下,青菜放在室內比放在冰箱裡面好。
貢菜的儲存方法
1-2天
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