冬瓜蓉薺菜湯怎麼做好吃_冬瓜蓉薺菜湯的做法

　　冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。下面是小編整理的一些關於冬瓜蓉薺菜湯的資料，供您參考。

　　冬瓜蓉薺菜湯的製作食材

　　1.冬瓜去皮，挖掉瓤。切塊。

　　2.放入料理機，將其打成冬瓜蓉。

　　3.倒入鍋內，新增少許清水，根據個人需要而定。

　　4.薺菜擇乾淨，浸泡在水中，浸泡2小時以上。

　　5.切大段。

　　6.蝦去頭、去蝦線，切段，放入料酒醃製片刻。鍋子燒熱，放水燒開，放入醃好的蝦肉。

　　7.倒入少許勾兌好的溼澱粉。

　　8.將切段的薺菜放入。

　　9.蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內。

　　10.放入少許鹽。

　　11.放入少許香油、白胡椒粉調味。

　　在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄，質鬆，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質緻密，食用品質最好。青皮冬瓜則介於二者之間。

　　白皮冬瓜肉薄，質鬆，易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質緻密，食用品質最好

　　市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈***長棒形***，選瓜條勻稱、無熱斑***日光晒傷斑***的買。由於售價一樣，所以比購買其他型別的冬瓜要合算。

　　特別指出的是，要用手指壓冬瓜果肉，揀肉質密緻的買，因為這種冬瓜吃口好;肉質鬆軟的煮熟後變成“一泡水”，吃口差。