紅燒肉怎麼做才好吃

　　紅燒肉就是很受大家歡迎的一道家常菜。想要做出好吃的紅燒肉，時間與火候很關鍵。下面是小編給大家分享的紅燒肉的好吃做法，希望你喜歡。

　　紅燒肉的好吃做法一：筍乾紅燒肉

　　原料：五花肉，筍乾

　　輔料：蒜，生薑，冰糖，蔥白，幹山楂

　　製作方法：

　　1。筍乾用清水泡發至完全舒展，變軟。

　　2。泡發好的筍乾撕開，沖洗乾淨後，切段。

　　3。五花肉切方塊，和薑片一起下入冷水鍋中，加1勺料酒，開煮。

　　4。煮開後繼續煮3分鐘左右即可，將水倒掉，用溫熱水衝去肉塊表面的浮沫，瀝乾備用。

　　5。鍋洗淨，下入肉塊，小火煸炒，至肉四面略帶金黃，並溢位很多油時，可以下入冰糖，繼續炒2-3分鐘***不必炒到糖融化***。

　　6。下入筍乾，蔥白段，蒜片，1勺老抽翻炒均勻。

　　7。加入幹山楂和開水，水量要沒過肉。***一定是開水***轉小小火燉煮40分鐘。

　　8。40分鐘後，轉中火收汁，並可加1勺老抽，邊炒邊收汁，順帶上色。味道不夠可以加點鹽。

　　紅燒肉的好吃做法二：富貴紅燒肉

　　主料：五花肉300g、鵪鶉蛋10個

　　配料：姜1塊、蔥1截、八角2個、香葉2片

　　調料：紅燒醬油2大勺、糖1小勺

　　準備：

　　五花肉洗淨、切塊，鵪鶉蛋煮熟、剝皮，薑切片，蔥切段;

　　製作方法：

　　1、鍋燒熱，加少許油，油熱後放入五花肉;

　　2、煸炒至五花肉變色，加入紅燒醬油;

　　3、翻炒均勻，加入糖;炒至糖融化，且均勻包裹肉塊;

　　4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉;

　　5、大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉小火燉半小時;

　　6、放入鵪鶉蛋，繼續燉10分鐘左右，大火收汁即可。

　　紅燒肉的好吃做法三：茨菰紅燒肉

　　材料：

　　五花肉300克，茨菰200克，大蔥1根，姜1塊，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，鹽

　　製作方法：

　　1、紅燒肉洗淨，切成小方塊，放入煮沸的水中焯一下撈出

　　2、茨菰洗淨，削去外皮，切塊

　　3、鍋中熱油，放入蔥段、薑片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰塊翻炒

　　4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、鹽翻炒，再加水沒過肉

　　5、大火燒開後，轉小火燉一個半小時即可

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