菲力牛排的做法大全
牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸,而且是100%吸收,任何動、植物的營養沒法與牛肉相比,所以,有吃一塊牛肉,抵得上一天的營養的說法。下面小編跟你分享一下。
菲力牛排的好吃做法一、
材料
材料:菲力牛排220克、蒜頭100克、鮮奶油100毫升、牛奶50毫升、幹蔥碎10克、波特酒100ml、牛高湯、奶油50ml、胡椒、鹽
做法
1 將幹蔥炒香放入波特酒、牛高湯再放入奶油、胡椒、鹽調味。
2 將蒜頭、鮮奶油、鮮奶放入鍋中約煮10分鐘,將蒜頭熱透後再放入碾碎機打成泥狀待用。
3 菲力以平低鍋煎五分鐘放入盤中,先淋上做法1的醬汁,再淋上做法2的醬汁,並以新鮮的生菜擺盤即可。
菲力牛排的好吃做法二、
材料
菲力牛排1塊,蘆筍2支,紅蘿蔔2條,玉米筍2支,韭菜花2條,蔥1/2支,蒜頭1粒,紅蔥頭1粒,辣椒1/2支,高湯100㏄,奶油適量,沙茶醬2大匙,胡椒粉少許,鹽少許
做法
1.菲力牛排洗淨去除油筋、修整外型後以蔥綁好,以沙茶醬、高湯、胡椒粉、鹽醃約20分鐘。
2.紅蘿蔔洗淨去皮、切成小塊,蘆筍洗淨切段,玉米筍、鴻禧菇洗淨,放入沸水中汆燙至熟,撈起擺盤。
3.熱一鍋,放一小塊奶油燒熱後,將作法1的菲力牛排放入鍋中,以小火煎至兩面約三分熟。
4.將作法4的菲力牛排放入200℃的烤箱,烤約三分鐘至牛排呈七分熟,即可取出擺至作法2的盤中。
5.蒜頭洗淨切末,紅蔥頭洗淨切末,蔥洗淨切花;另熱一油鍋,放入蒜末、紅蔥頭、蔥花、沙茶醬爆香,再加入高湯煮沸後以太白粉水勾芡至濃稠狀,淋在作法4的牛排上即可。
菲力牛排的好吃做法三、
材料
牛菲力4片,辣椒油30㏄,鹽少許,新鮮黑胡椒少許,綠蘆筍180g,奶油10g,小牛肉汁120g,香料酥皮12片,炸香料20g
做法
1.牛菲力撒上鹽與新鮮黑胡椒備用。
2.煎鍋中倒入少許油,待鍋子熱了即放入牛菲力煎至兩面上色後,再放入烤箱以180℃約烤8∼10分鐘。
3.熱一炒鍋放入奶油,再放入汆燙好的蘆筍及鹽和胡椒,略為翻炒一下備用。
4.將炒好的蘆筍整齊放在盤子的角落,再從烤箱取出牛肉***約3∼5熟***放在籚筍上面。
5.熱一鍋濃縮小牛肉汁,加以調味後淋適量在牛排上和周圍即可,盤飾插上炸香料點綴。
菲力牛排的好吃做法四、
材料
菲力牛排210g,幹蔥碎10g,蒜碎10g,白蘭地10ml,牛肉高湯20ml,紅酒手工面50g,松露醬10g,鹽少許,黑胡椒少許,鴻喜菇30g
做法
1.牛排加鹽與黑胡椒煎至所需熟度。
2.醬汁:炒香乾蔥、蒜碎,加入白蘭地、牛肉高湯、松露醬,濃縮至所需濃度。
3.配菜:奶油炒蒜碎、鴻喜菇,調味後即可。
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