鱸魚怎麼做比較好吃
準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物,是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品。下面小編給你分享一下?
一、檸香炸鱸魚的好吃做法
材料
鱸魚,檸檬,糖,鹽,澱粉
做法
1、鱸魚肉片下來,切成小丁。
2、把鱸魚丁用全蛋液和料酒稍醃。
3、檸檬切碎+糖+鹽,攪拌均勻。
4、鍋裡放少許水,燒開後下檸檬丁,然後不停的攪呀攪呀,最後用水澱粉收濃汁,即成檸檬汁。
5、把蛋液醃好的鱸魚丁放在幹澱粉裡滾下一下,然後下油鍋炸,記得油溫不要太高,炸好的魚丁蘸檸檬汁吃就可以了。
二、雙椒鱸魚丁的好吃做法
材料
鱸魚1條、青椒***二金條***100克、小米椒20克、青乾花椒10克、料酒、老薑片,子姜1個、鹽、豆粉
做法
1、鱸魚在外宰殺清洗乾淨,把兩面的魚肉剔下來,切成魚丁用料酒、老薑片、少許的鹽碼味十分鐘後。把老薑片攆出來不要,再放入豆粉,把每個魚丁都沾上豆粉,待用。***剩餘的魚骨可以熬湯。***
2、青椒和小米椒切短節,子姜也切顆粒狀。
3、熱油鍋5成熱時把魚丁倒入,把魚丁炸至發黃時撈出,剩餘的油就放花椒、辣椒、子姜炒香,就把魚丁放入一起翻炒幾哈,再放點鹽、味精即可。
三、清蒸鱸魚的好吃做法
材料
鱸魚1個***1斤***,蔥絲,薑絲,幹辣椒絲,蒸魚豉油,油,鹽,醬油,料酒,雞精,砂糖
做法
1、先把蒸鍋里加水燒上。
2、魚洗乾淨後,放入可用來蒸的盤裡,加入薑片、二三根蔥、一點料酒,等蒸鍋裡的水上氣後,移入蒸鍋。
3、一般一斤的魚要蒸8分鐘,中大火加熱。
4、蒸的過程中可以準備蔥絲、薑絲、幹辣椒絲。
5、魚蒸好後,將盤中的汁水倒掉,蔥和薑片也要取出扔掉。
6、加入適量的蒸魚豉油,放入各種調料,將準備好的蔥絲、薑絲、幹辣椒絲鋪在魚身上,另起鍋加熱二大匙的油,等油到八成熱的時候,也就是冒出少量的青煙,這時將滾油澆在三絲上,聽到滋滋的聲音就對了。
7、魚要趁熱吃,要不冷了肉就會老的。
四、蒜茸開邊鱸魚的好吃做法
材料
鱸魚1條,蒜茸適量,薑絲適量,蔥末適量,鹽適量,胡椒粉適量,雞粉適量,生抽適量,熟油適量
做法
1.鱸魚去腮去內臟去鱗後開邊,然後洗淨晾乾水,再用適量鹽及胡椒粉抹在魚肉上。
2.碟上鋪上薑絲,再將魚放在碟中。
3.鍋里加入能蓋過所有蒜茸份量的油,燒熱後加入蒜茸。小火攪動蒜茸至淡黃色後連油一齊倒入大碗中,再用適量鹽和雞粉攪拌均勻。
4.將蒜茸鋪在魚身上。
5.將魚隔水蒸4分鐘後,倒去魚水。
6.然後繼續蒸4分鐘,然後再次倒去魚水。
7.淋上香蔥熟油及生抽即可。
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