辣炒年糕的正確做法介紹
很喜歡辣炒年糕的味道,每一根糯糯的年糕條都裹滿了紅潤誘人的湯汁,看著就讓人胃口大開,甜甜辣辣中滿是魚餅的鮮香,真是吃一口就停不下嘴呢。以下是小編為您帶來的關於辣炒年糕的做法,希望對您有所幫助。
辣炒年糕的成品圖
辣炒年糕的食材
辣炒年糕的做法步驟
1. 將年糕條洗淨放入鍋中,加入沒過年糕條的水,水量約比年糕條高1-2指即可
2. 水開後轉小火,煮3分鐘後撈出。若使用現做年糕可省略此步驟,若使用冷藏袋裝年糕,要用沸水先焯燙一下,這樣做出的辣炒年糕口感更好
3. 將焯燙好的年糕條放入冷水中浸泡,此步驟可使其口感更有韌性
4. 接著將處理好的年糕條、韓式辣椒醬和砂糖一起放入鍋中,倒入沒過年糕條約半指的水量即可
5. 中火煮開後加入1/4小勺辣椒粉拌勻,接著轉小火
6. 一邊煮一邊用木鏟翻炒年糕,以防糊底。煮至年糕條變軟後加入洗淨切片的胡蘿蔔和洋蔥
7. 再加入洗淨切塊的捲心菜和魚糕 ,撒上一小瓣切碎的蒜粒
8. 等蔬菜煮熟變軟後,撒入蔥花拌勻即可食用。
辣炒年糕的做法
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