辣炒蜆子怎麼做好吃做法步驟易學

　　蜆子一般都是比較具有一定腥味的，所以製作這類食材大都會使用一些能去腥的原料，辣味是一種具有味覺和觸覺雙重體驗的享受，搭配上蜆子,相信餐桌上來上一盤辣炒蜆子，一定會是極為適合佐餐佐酒的菜餚。今天，小編為大家推薦辣炒蜆子的家常做法。

　　辣炒蜆子家常做法

　　辣炒蜆子食材準備

　　蜆子600克，油鹽適量，蔥薑蒜適量，花椒適量，白酒，幹辣椒適量，郫縣豆瓣醬適量，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將蜆子用鹽水浸泡1小時，吐盡泥沙，沖洗乾淨待用;

　　2、郫縣豆瓣醬加入糖，加水調勻，鍋中放入油，加入調勻的豆瓣醬;

　　3、炒香後放入蜆子，然後放入白酒，鹽，炒至蜆子開口即可。

　　小貼士

　　加入白酒能去腥，殺菌，還能驅寒。

　　家常辣炒蜆子製作方法

　　辣炒蜆子食材準備

　　蜆子500克，蔥薑絲，乾紅辣椒50克。

　　方法步驟

　　1、將蜆子去泥，洗淨待用，乾紅辣椒切段，蔥姜切絲;

　　2、熱鍋中放油燒熱，加入乾紅辣椒煸炒，然後放入蔥薑絲煸炒出香;

　　3、接著倒入洗淨的蜆子快速翻炒均勻後加入適量的料酒，鹽，白糖;

　　4、翻炒均勻後加入味精調勻，炒勻後出鍋即可。

　　排擋辣炒蜆子做法步驟

　　辣炒蜆子食材準備

　　蜆子，蔥姜，幹辣椒，油鹽，料酒，生抽，糖適量。

　　方法步驟

　　1、將蜆子泡入淡鹽水中2小時，吐盡泥沙;

　　2、然後將蜆子洗淨，瀝乾，蔥切片，姜切絲，乾紅辣椒剪段待用;

　　3、起油鍋，油溫熱時爆香花椒，乾紅辣椒和蔥姜;

　　4、待香味飄出後下入蜆子爆炒，待其微張口，加入料酒，生抽，糖;

　　5、大火炒至全部張口撒入蔥花即可。

　　剁椒辣炒蜆子好吃做法

　　辣炒蜆子食材準備

　　蜆子500克，剁椒70克，小蔥適量，油30克，水適量。

　　方法步驟

　　1、將蜆子放入水中養3到5小時吐盡泥沙，蔥切段，剁椒剁碎;

　　2、蒸鍋中加入適量水，將蜆子放入蒸隔上，大火燒開後蒸2分鐘即可;

　　3、炒鍋中倒入油，6成熱時放入剁椒煸炒出香，放入蔥白;

　　4、然後倒入蒸好的蜆子，大火翻炒均勻，關火後放入蔥葉炒勻即可。

　　小貼士

　　剁椒有一定的鹹味，也有姜蒜末，所以不用單獨放其他調味料。

蜆子做法