銀杏葉的食用方法

　　銀杏葉是銀杏科植物銀杏的葉，又名白果葉。現代科學研究證明：銀杏葉含有200多種藥用成分，集營養、保健功能為一體，下面介紹。歡迎大家的閱讀!

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　　一、採葉：7- 8月份的上午 8- 10時，求銀杏幼樹主幹、側枝中部著生的綠色正常葉片，放筐中用清水洗淨，攤開晾乾，隨採隨炒，以保質量。

　　二、殺青：選乾淨無異味的大鐵鍋，加熱至鍋麵灰白色 ***約 300℃ ***，迅速投入 1千克青葉蓋鍋蓋悶

　　1分鐘，見鍋口有蒸汽時，立即揭蓋，用雙手迅速從鍋底翻抓青葉，均勻抖散至鍋底使葉片全部接觸鍋面，均勻受熱，待葉片青草氣味消失，呈無光澤的黑綠色，手握成團，略有彈性的出鍋。

　　三、搓揉：殺青後的葉片，倒在席上晾乾帶餘熱用手握成團，揉麵團似向同一方面滾揉，反覆數次，輕搓寬葉成長條狀。

　　四、二次殺青：將搓揉後的葉子，放入 170— 19 0℃的鍋內，雙手壓在鍋內滾炒葉數分鐘再將葉團敢開均勻受熱幾分鐘，如此重複約

　　20分鐘，出鍋攤晾席上回潮變軟。

　　五、炒成茶：將鍋加熱至 9

　　0%，投入晾後的葉子，進行復炒，漸退火降溫、輕炒防碎，炒至茶葉燙手時取出，冷卻袋裝成品茶，此茶為綠茶，湯黃褐色或淡黃綠色，香氣濃，餘味略苦。

　　之中藥方：

　　1. 治高血壓、動脈硬化：大動脈炎 閉塞性脈管炎心絞痛 心肌梗死 腦栓塞 再生障礙性貧血：707片***白果葉製劑 每片含黃酮2mg***每次2片

　　每日3次.***《陝甘寧青中草藥選》***

　　2. 治冠心病心絞痛 ：①白果葉、瓜蔞、丹蔘各15g 薤白12g 鬱金9g 生甘草5g.煎服.***《安徽中草藥》***②銀杏葉、首烏、鉤藤各4.5g 製成片劑

　　一日量 吞服;或銀杏葉水煎濃縮成浸膏片***每片含黃酮量約2mg 相當於生藥0.5g*** 每次舌下含服1-2片 每日3次.

　　3. 治血清膽固醇過高症：銀杏葉提取主要成分黃酮 製成糖衣片 每片含黃酮1.14mg 每次4片 每日3次.***2-3方出自《全國中草藥彙編》***

　　4. 治瀉痢：***銀杏***葉 為末 和麵作餅 煨熟食之.***《品彙精要》***

　　5. 治小兒腸炎：銀杏葉3-9g.煎水擦洗患兒腳心、手心、心口***巨闕穴周圍***嚴重者擦洗頭頂 每日2次.***《全國中草藥彙編》***

　　6. 治雀斑：採白果葉 搗爛 搽 甚妙.***《滇南本草》***

　　7. 治灰指甲：***銀杏***葉 煎水洗.

　　8. 治雞眼：鮮***銀杏***葉10片.搗爛 包帖患處 兩日後呈白腐狀 用小刀將硬丁剔出。