油淋娃娃菜做法

　　油淋娃娃菜是一道菜品，主料是娃娃菜、幹辣椒皮，輔料是醬油、味精、鹽、大豆油。下面小編為大家分享。

　　：幹鍋娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜3棵、五花肉1小塊、洋蔥半個、紅辣椒適量、綠辣椒適量、姜適量、蒜適量。

　　做法

　　第一步：準備食材。娃娃菜3棵、五花肉1小塊、洋蔥半個、紅辣椒適量、綠辣椒適量、姜適量、蒜適量。

　　第二步：將娃娃沿著葉子切成條、五花肉切片、洋蔥切成絲、紅辣椒切段、綠辣椒切段、姜蒜切小片備用。

　　第三步：先在幹鍋中抹少許油，然後將洋蔥鋪在鍋底。***因為是幹鍋，吃的時候還要在鍋下燒酒精爐，所以洋蔥不需要弄熟。如果你不用幹鍋，那就把這一步省了吧***

　　第四步：鍋中放入適量的油，油熱後將五花肉放入鍋中煸炒。

　　第五步：五花肉煸炒變色成熟後，往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。

　　第六步：將薑片、蒜片放入鍋中煸炒出香味。再將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻均。

　　第七步：將娃娃菜放入鍋中煸炒勻均。

　　第八步：調味。往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽煸炒勻均。出鍋前再放入一點點雞精提味即可。***因為還要加熱，所以娃娃菜不用炒太長時間***

　　第九步：將鍋裡的娃娃菜盛入幹鍋中即可加熱食用。

　　：超級下飯的幹鍋娃娃菜

　　材料

　　娃娃菜1棵***大約250克***，五香豆腐乾4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，乾紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴

　　做法

　　1、把娃娃菜摘片，洗淨，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會，然後撈起來控幹水分。

　　2、把豆腐乾切成條，培根切成小片。

　　3、鍋裡放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以後加入大蒜和薑片繼續煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆乾和茶樹菇煸炒至熟，然後加入生抽、白糖、雞精、香油調味。

　　4、把炒好的材料先盛出來放在一邊，因為我沒有幹鍋，所以就全部在鐵鍋裡完成了，然後另起鍋熱油放入乾紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然後加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。

　　小訣竅

　　娃娃菜的水分一定要儘量控幹。

　　：油淋娃娃菜

　　材料

　　主料：娃娃菜、蔥絲、乾紅辣椒絲

　　輔料：醬油、植物油、鹽

　　做法

　　1、娃娃菜洗淨，從中間剖開切成長條。

　　2、鍋中加水燒開，加少許鹽和幾滴油，將娃娃菜燙熟瀝水撈出，擺放到盤子裡，上面放上蔥絲和幹辣椒絲，倒上適當的醬油。

　　3、鍋內放適量油，燒熱後淋在擺好的盤子上燙熟辣椒和蔥，再將醬油從盤子裡倒入鍋中，煮沸後淋在娃娃菜上即可。