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鹼大的意思
鹼大
的意思
注音
ㄐㄧㄢˇ ㄉㄚˋ
拼音
jiǎn dà
基本釋義
國語辭典修訂本
注音
ㄐㄧㄢˇ ㄉㄚˋ
拼音
jiǎn dà
蒸製麵食所調和的鹼過多,以致麵粉呈黃色,含有澀味,稱為「鹼大」;反之,所調和的鹼過少而致味酸者,稱為「鹼小」。
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