中筋麵粉的意思

注音 ㄓㄨㄥ　ㄐㄧㄣ　ㄇㄧㄢˋ　ㄈㄣˇ

拼音 zhōng jīn miàn fěn

基本釋義

國語辭典修訂本

注音 ㄓㄨㄥ　ㄐㄧㄣ　ㄇㄧㄢˋ　ㄈㄣˇ

拼音 zhōng jīn miàn fěn

用小麥研磨而成，蛋白質含量約百分之九至十一，顏色及鬆散程度介於高筋、低筋之間的麵粉。可做麵條及餃子皮。