蟾皮

藥材名稱：淡豆豉

名稱出處：《中國藥典》

概況

異名：大豆豉(《別錄》)，淡豉(《綱目》)。

基源：為豆科，大豆屬植物大豆的種子發酵加工後的製品。

原植物：大豆Glycine max(L．)Merr．

歷史：本品以大豆豉名始載於《別錄》。《綱目》載：“時珍曰按劉熙釋名雲。豉。嗜也。調和五味。可甘嗜也。弘景曰豉出襄陽錢塘著香美而濃。入藥取中心者佳。”考其真品即為此種。

餘項參見“大豆”條。

生藥

製法：取黑大豆洗淨。另取桑葉、青蒿加水煎煮，濾過。將煎液拌入淨黑大豆中，俟吸盡後，置蒸具內蒸透，取出，稍晾，再置容器內，用煎過的桑葉、青蒿渣覆蓋，取25～28℃，相對溼度80%的條件下悶使發酵至長滿黃衣時，取出，除去藥渣，加適量水攪拌，置容器內，保持溫度50～60℃，再悶15～20天，至充分發酵，有香氣逸出時，略蒸，乾燥。

每黑大豆100kg，用桑葉、青蒿各7～10kg。

淡豆豉製法，除上述加工方法外，尚有以其他藥物如辣蓼、佩蘭、蘇葉、薷香、麻黃、青蒿、羌活、柴胡、白芷、川芎、葛根、赤芍、桔梗、甘草等，或煎取藥汁，用以煮豆；或將藥物研成粉末同煮熟的大豆拌和，然後悶置發酵等不同的加工方法。

藥材中國大部分地區有產。

鑑別：本品橢圓形，略扁，長0．6～1cm，寬3～6mm；外皮黑色，微有縱橫不整的皺摺，上有黃灰色膜狀物，外皮多鬆泡，有的已脫落，露出棕色的種仁。質脆易破碎，斷面色較淺。有黴臭，味甘。

以色黑、附著膜狀物者為佳。

貯藏：置陰涼乾燥處，防蛀。