單頭紫菀

藥材名稱：鹿肉

名稱出處：《別錄》

概況

基源：為鹿科鹿屬動物梅花鹿或馬鹿的肉。

原動物：梅花鹿Cervus nippon Temminck；馬鹿Cervus elaphus L．

餘項參見“鹿茸”條。

生藥

採集：宰殺後，去內臟及外皮，剔骨。取肉，鮮用。

化學性質

鹿肉含水分75．76%，粗蛋白質19．77%，粗脂肪1．92%，灰分1．13%等。

參考文獻

江蘇新醫學院．中藥大辭典．上海人民出版社，1977∶2230。