木材裝卸
[拼音]：luobo
[英文]：Raphanus sativus
十字花科(Cruciferae)蘿蔔屬一年生或二年生草本。古名萊菔、蘆萉。主要以肉質根作蔬菜；嫩葉、嫩莢也可食用或作飼料、綠肥，種子還可用作油料。中亞山地、地中海沿岸和中國南部為主要起源中心。公元前2780年埃及國王庫夫曾以蘿蔔供建築金字塔的工人食用，金字塔內的碑文中有關於蘿蔔的記載。中國關於蘿蔔的描述最早見於《爾雅》註釋：“葖、蘆萉，蕪菁屬，紫花大根，俗稱雹葖。”北宋時蘿蔔栽培已遍及中國南北各地。現世界各地都有種植。
形態和型別
肉質根由直根和胚軸兩部分發育而成，二者所佔比例決定蘿蔔的形狀。凡直根比例大的，為長形品種；直根只佔一小部分的，為圓形品種。表皮有白、綠、粉紅、紫紅、黑等色；肉質白、綠或紫紅。食用的極大部分為木質部薄壁細胞組織。葉羽狀分裂或矩圓狀披針形，叢生於短縮莖上，呈直立、半直立或平展狀態。總狀花序，花淡紫、粉紅或白色。異花傳粉，角果，成熟後不開裂。每果具種子3～10粒，淺黃至暗褐色，千粒重7～13.8克。（見彩圖）
蘿蔔有下列變種：油料蘿蔔(R.sativus var. oleifera)；嫩莢用蘿蔔(R.sativus var. mougri)、四季蘿蔔(R.sativus var.radicula)、黑蘿蔔(R.sativus var. niger)和中國蘿蔔(R.sativus var. longipinnatus)。染色體數都是2n=18，可彼此雜交；與野生蘿蔔 (R. raphanistrum) 等近緣野生種也能自由雜交。栽培上按季節可分為秋蘿蔔、春蘿蔔、夏蘿蔔和四季蘿蔔4個型別;按用途則可分為生食品種、熟食品種和加工品種。還有按肉質根的形狀、皮色和成熟期來劃分型別的。
栽培
蘿蔔屬半耐寒性蔬菜，喜冷涼氣候，發芽適溫為20～25℃；生長適溫為20℃左右。肉質根遇高溫生長不良；但溫度低至6℃以下時也停止膨大，0℃受凍害。要求長日照。春播後如苗期長期低溫，會在肉質根未充。分肥大前先期抽薹，失去食用價值。適應各種土壤，而以砂壤土最為適宜。土壤堅實、多瓦礫，耕作粗糙，施肥不勻等都易引起肉質根分叉。土壤忽幹忽溼則易導致肉質根開裂。以秋季露地栽培為主。早熟栽培一般選用中小型品種；晚熟栽培供冬季貯藏和加工需要者，多選用晚熟大型品種；早春和初夏栽培主要為供應淡季需要，則選不易抽薹的耐熱中小型品種。冬春寒冷地區常利用冷床、日光溫室栽培四季蘿蔔。用種子直播。中小型品種多行撒播；大型品種宜用條播或穴播。定苗後每畝株數：小型品種25000株左右，中型品種6000～7000株，大型品種3000～4000株。前期宜多中耕，少澆水，以控制地上部葉子生長過旺，促進肉質根發育。待肉質根開始膨大，就需不斷供水保持土壤溼潤，使肉質根迅速生長。收穫前幾天停止澆水，以利貯藏。從播種到收穫的生長期長短不一，四季蘿蔔僅25～30天，而中國蘿蔔的晚熟品種長達 100天以上。主要蟲害有菜螟、黃條跳、菜青蟲及蚜蟲等；主要病害有病毒病、軟腐病及黑腐病等。
用途
蘿蔔肉質根中含有較多的糖分和維生素類，其中的澱粉酶有助消化功能。可生食，也可作蔬菜熟食，或加工醃製。根和葉還可作飼料。常將植株翻耕作綠肥，通稱肥田蘿蔔。能吸收土壤中難溶性磷酸鹽，還可用以改良紅壤。種子中含的芥子油 (C3H5CH5)對鏈球菌、大腸桿菌、肺炎球菌有抑制作用。