食品增稠劑

[拼音]：jianzhu cailiao rewuli xingneng

[英文]：thermo-physical property of building material

建築熱工學的重要研究課題之一，通常用導熱係數、導溫係數、比熱來表示建築材料的熱物理效能。各種建築材料的熱物理效能差異很大，在建築設計中應正確選用建築材料的熱物理指標，在施工中應注意防止因施工不當而降低材料的熱物理效能。

導熱係數

用λ 表示，單位為瓦/（米·開）。導熱係數愈小，材料的絕熱效能愈好。影響材料導熱係數的主要因素是材料的分子結構、化學成分，材料的工作狀態如容重、溼度和溫度。現將其關係分述如下。

（1）材料導熱係數與容重的關係。容重是指單位體積的材料重量，用符號 γ表示，單位為千克/米3。容重是影響多孔材料導熱係數的重要因素之一。多孔材料的導熱係數是材料的固體骨架的導熱係數和材料孔隙中氣體的導熱係數的平均值。空氣的導熱係數很小，在靜態、溫度0℃時，為0.026瓦/（米·開），與各類材料的導熱係數差別很大（見表）。因此，多孔材料的導熱係數隨容重的減小而下降。多孔材料中氣體的傳熱方式不單純是導熱，還存在孔隙中氣體的對流換熱和孔壁之間的輻射換熱，所以表徵多孔材料的導熱係數應是當量導熱係數。材料中氣孔增大，孔內氣體的對流換熱和孔壁之間的輻射換熱會增大，材料的當量導熱係數也會明顯增大。因此，從生產工藝上保證多孔材料的孔隙率大、氣孔直徑小和氣孔分佈均勻，是改善材料熱物理效能的重要途徑。

鬆散狀纖維材料的容重小到一定程度後，材料內部的空氣對流換熱會增大，導熱係數反而增大（見圖）。

（2）材料導熱係數與溼度的關係。材料溼度是反映材料中含遊離水多少的指標。建築材料（特別是多孔材料）的導熱係數隨著所含遊離水數量的增加而增大。水的導熱係數為0.58瓦/（米·開），比空氣大20多倍，冰的導熱係數為2.3瓦/(米·開)，如果孔隙中水分凍結成冰，材料的導熱係數將更大。在設計和施工中應採取措施，控制材料的溼度，以保證圍護結構材料的良好絕熱效能。

（3）材料導熱係數與溫度的關係。材料導熱係數與溫度的關係比較複雜。在通常的氣溫條件下，材料導熱係數受溫度的影響較小，一般在房屋圍護結構熱工計算中，可忽略不計。只有處於高溫或很低的負溫條件下，才考慮採用相應溫度下的導熱係數。