中性脂肪

[拼音]：rexue

[英文]：heat

研究物質處於熱狀態下有關性質和規律的物理學的分支學科。它起源於人類對冷熱現象本質的探索。人類生存在季節交替、氣候變幻的自然界中，冷熱現象是他們最早觀察和認識的自然現象之一。

中國山西省芮城西侯度舊石器時代的遺址，說明大約180萬年前人類已開始使用了火。約在公元前2000年，中國已有氣溫反常的記載。公元前，東方和西方都出現了熱學領域的早期學說。中國戰國時代的鄒衍創立了五行學說，他把水、火、木、金、土稱為五行，認為這是萬事萬物的根本。古希臘時期，赫拉克利特提出:火、水、土、氣是自然界的四種獨立元素。這些都是人們對自然界的早期認識。

從1714年D.G.華倫海特改良水銀溫度計，定出華氏溫標，給溫度測量以一個共同的標準，使熱學走上了實驗科學的道路。到1912年W.能斯脫提出熱力學第三定律，經過許多科學家200年的努力，人們對熱的本質才有了正確的認識，並逐步建立起熱學的科學理論。

歷史上對熱的認識，出現過兩種對立的觀點。18世紀出現過熱質說，它把熱看成是一種不生不滅的流質，一個物體含有的熱質多，就具有較高的溫度。與此相對立的是把熱看成物質的一種運動的形式。М.Β.羅蒙諾索夫指出熱是分子運動的表現。針對熱質說不能解釋摩擦生熱的困難，許多科學家進行了各種摩擦生熱的實驗，特別是朗福德的實驗，他用鈍鑽頭鑽炮筒，因鑽頭與炮筒內壁摩擦，在幾乎沒產生碎屑的情況下使水沸騰；以及1840年以後J.P.焦耳所做的一系列實驗，都證明熱是同大量分子的無規則運動相聯絡的。焦耳的實驗以精確的資料證實了J.R.邁爾熱功當量概念的正確性，使人們擯棄了熱質說，併為能量守恆定律奠定了實驗基礎。與此同時，熱學的兩類實驗技術──測溫術和量熱術也得到了發展。

熱學理論有兩個方面，一是巨集觀理論，即熱力學；一是微觀理論，即統計物理學。這兩個方面相輔相成，構成了熱學的理論基礎。