莫斯科
[拼音]：tansuanqingna
[英文]：sodium bicarbonate
又稱小蘇打。化學式NaHCO3。白色粉末；密度2.20克／釐米3;在水中的溶解度比碳酸鈉略小（見表）。
幹態NaHCO3在270℃時分解，生成碳酸鈉：
但在水溶液中，加熱至50℃就開始分解。在水中HCO婣離子的水解常數為2.2×10-8，電離常數為4.8×10-11，水解常數比電離常數大，溶液略顯鹼性。
碳酸氫鈉用氨鹼法制備，利用NaHCO3的低溶解性，從母液中分離：
碳酸氫鈉在食品工業中用作焙發粉，在橡膠工業中用作發泡劑。