家鄉的美食作文範例
國二作文 全文約779字
我的家鄉白柳鎮是一個美麗的鄉鎮，這裡有許多獨特的美食。新年來臨之際，農家手工製作的炒米糖對於家鄉的人來說不僅是一種美食，也是一種親切的懷念。
這裡我就簡單地介紹一下炒米糖的製作過程。炒米糖，當然離不了主要成分——炒米，這得用上等的糯米來做。挑選顆粒飽滿的糯米洗淨後，放入木甑裡蒸。蒸好倒入簸箕裡攤開冷卻一夜之後，用手掌將糯米飯揉搓成顆粒狀，拿到太陽下晾晒一個禮拜，這樣做的凍米才會顆顆晶瑩。待到年味漸濃時，事先將凍米在柴鍋裡炒出金黃色備用。
熬製山芋糖稀，要用家鄉的土特產山芋，首先要將山芋洗淨烀熟，再剝去皮，用鍋鏟子壓碎成渣，放入一個布袋裡擠壓，將滲出來的汁水放進大柴鍋裡，加入麥芽，用板柴火慢慢熬，由山芋完美蛻變成糖稀，那得大約需要一天時間的熬製，熬好的山芋糖稀色澤金黃透亮，味道香甜，有點像蜂蜜，用筷子一沾，還能牽出絲。
俗話說：“過了臘八就是年”。隨著年味的漸濃，準備製作炒米糖的人家總會邀請有經驗的“糖師傅”來製作。師傅吩咐將柴鍋加熱後，把盛放在大臉盆裡早已凝固的糖稀倒進鍋裡，等糖稀熔化後，加入炒米，也可根據自己的喜好，加入一些花生芝麻生薑絲，用鍋鏟充分翻炒，這時候把握火候要恰到好處，鍋洞裡的火不能太大，否則糖就焦了。翻炒均勻後，再盛到一個四四方方的模具裡，用力地壓平整，冷卻一會兒，把一整塊大炒米糖翻到出來，鋪放在大桌上，切成長條狀，等熱氣散盡後，再切成一片片的薄片，好吃的炒米糖就這樣誕生了。
儲存炒米糖時要把它放在乾燥的地方，以免受潮；也不能放到溫度高的地方，否則這樣會融化。只有儲存好之後，吃起來才會嘎嘣嘎嘣脆。
家鄉的美食數不勝數，我所知道的這些，都是聽媽媽給我描述的，真想親自參與一回製作炒米糖，好好體驗一下祖宗留下的“非遺美食”。
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