關於立冬的農諺介紹

　　“立冬”指冬季開始，2015年11月8日是我國的傳統節氣“立冬”，此時農作物的耕種已經結束。關於立冬的農諺有“種麥到立冬，來年收把種”、“種麥到立冬，費力白搭工”、“立冬節到，快把麥澆”、“立冬不砍菜，就要受凍害”等。這些諺語你都知道嗎?

　　立冬·農事·農諺

　　立冬

　　今日20時6分40秒將迎來二十四節氣之“立冬”節氣，此時太陽位置到達黃經225度。立冬時節，儘管北半球獲得的太陽輻射越來越少，但由於夏半年地表儲存的熱量還有一定剩餘，所以，一般還不太冷，天氣晴朗無雲時，常有一段“回暖期” 也就是人們常說的“十月小陽春”。但此時北方冷空氣也已具有較強的勢力，常頻頻南侵，形成大風、降溫並伴有雨雪天氣，故11月份是全年冷暖變幅較大的月份。因此，立冬時節，天氣時冷時暖，冷暖交替頻繁，對人們的生活、人體健康以及農業生產都有不利影響，因此要多注意收聽天氣預報，根據天氣變化調節衣服，確保健康，對農作物採取預防措施。

　　農事

　　冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起來的含意，我國又把立冬作為冬季的開始。此時節要充分利用晴好天氣，搞好棉花、蘋果、蔬菜等大田作物的收藏工作;果樹、葡萄、油菜等越冬作物應進行施肥、儲墒***墒情不足時，應在日平均氣溫下降到4℃左右、田間土壤夜凍晝消之時，抓緊時機澆好冬水***工作;設施農業應進行大棚的防風、防寒、補光等建設，改善小氣候環境，減輕和避免不利影響。另外，立冬後空氣一般漸趨乾燥，土壤含水分較少，落葉、荒草遍地，野外燃火取暖等很容易引發火災，林區的防火工作也應提上重要議事日程。

　　農諺

　　立冬時節涼變冷，一般小麥不再種，

　　掌握火候澆凍水，夜間結冰晝化通，

　　澆後及時來劃摟，增溫保墒好過冬。

　　棉花摘淨把柴拔，趁地未封快冬耕。

　　小蔥菠菜糞來蓋，立冬前後刨大蔥。

　　大棚黃瓜要定植，追肥澆水防病蟲。

　　軟棗打收正適時，冬季植樹好節令，

　　春天栽樹得場病，冬天栽樹做場夢。

　　桃梨蘋果要修剪，技術靈便果子豐。

　　畜禽防疫要認真，身強體壯好過冬。

　　牲畜全身常撓刷，強似多把飼料增。

　　越冬魚兒須並塘，繼續投餌把水衝。

　　城鄉害鼠繼續滅，防病保糧還衛生。

　　農田水利大開戰，治山治水齊開工，

　　臺田條田修地堰，挖溝修渠帶打井。

　　【民俗常識】立冬

　　我國古時民間習慣以立冬為冬季的開始。《月令七十二候集解》說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也。”意思是說秋季作物全部收晒完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。看來，立冬不僅僅代表著冬天的來臨。完整地說，立冬是表示冬季開始，萬物收藏，歸避寒冷的意思。

　　“立冬”和“立秋”一樣，古人同樣在這個季節用占卜的方法來看冬天的冷暖，如“立冬晴，一冬凌***寒冷***;立冬陰***陰雨***，一冬溫***暖冬***”。不無例外，古代也有到立冬這天，皇帝會親自率領三公九卿大夫到北郊行“迎冬”之禮。

　　我國古代將立冬分為三候：“一候水始冰;二候地始凍;三候雉人大水為蜃。”此節氣水已經能結成冰;土地也開始凍結;三候“雉人大水為蜃”中的雉即指野雞一類的大鳥，蜃為大蛤，立冬後，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤。所以古人認為雉到立冬後便變成大蛤了。

　　立冬習俗

　　立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這一天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。古時此日，天子有出郊迎冬之禮，並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一樣，立冬日天子也要舉行迎冬的儀式。立冬前三日太史公告訴天子立冬的日期，天子便開始沐浴齋戒。立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六裡處迎冬。回來後天子要賞死事以安社稷，並且要撫卹孤寡。滿族有燒香的習俗。立冬，秋糧一入庫，這個季節便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。“燒葷香”5-7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。

　　十月立冬，又叫“交冬”，時序進入冬令，民間有“入冬日補冬”的食俗。古人認為天轉寒冷，要補充身體營養。食人蔘、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補冬方式。也有的中藥店推出十全大補湯，即用十種滋補的中藥燉雞或其它肉類做成的補品。

　　在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。我國北方，人們則吃餃子。因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。現在的人們已經逐漸恢復了這一古老習俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。天津最有特點的就是倭瓜餃子。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋裡或窗臺上，經過長時間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

　　立冬養生

　　入冬後天氣寒冷，很多人下班就喜歡呼朋喚友一起吃火鍋，吃的就是那“熱乎、熱鬧”的氣氛。所以，冬季各地火鍋店生意明顯火起來。但有關專家對此提醒大眾，養生應講究進補均衡，冬季除了進食熱食或性熱的食物外，適當吃些性冷食物和冷盤，不但對身體無害，反而有益。冬天外界氣候雖冷，但人們穿得厚，住得暖，活動減少，可造成體內積熱不能適當散發，加上很多人的冬令飲食所含熱量較高，很容易產生胃肺火盛，甚至由此導致上呼吸道或胃腸疾患。

　　這些問題都不容忽視。民間有“冬吃蘿蔔夏吃薑”的說法，千萬不能把“冷食”拒之口外。因此要想消除冬天的“上火”現象，腸胃健康者不妨適當地吃些性冷食物和冷盤，喝些涼開水。冬天如能經常飲用涼開水，則有預防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯涼開水，能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強，促進新陳代謝，加強免疫功能，有助於降低血壓，預防心肌梗死。

　　冬季也要吃冷食?

　　對於冬季長胖的人來說，適當吃點冷盤還有利於減肥。由於天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動減少，因此易發胖。除了注意體育鍛煉外，適當吃些冷盤，能“迫使”身體自我取暖，多消耗一些脂肪，從而達到減肥目的。既然想減肥和美食兩不誤，千萬別錯過美味的冷盤呦!