隔夜的豆漿能喝嗎

　　提問：最近，我買回一臺豆漿機，時常自制豆漿喝，但每次都喝不完，請問豆漿放冰箱儲存，第二天還可以喝嗎?

　　專家解答：居家都有這樣的經驗，豆腐買回來後，放不了多久不壞了。豆漿與豆腐都是豆製品，都含有容易消化吸收的植物優質蛋白質，因此，豆漿也很容易變質。

　　家庭自制豆漿，理論上應現磨現喝，在2-4小時內喝完。冬天可稍長一些時間，夏天則應儘快喝完。

　　市場上售賣的冷藏豆漿，消毒後多采取真空密封包裝，所以儲存時間較長。家庭自制豆漿也可放在冰箱裡儲存，但應該煮沸冷卻後加蓋，或使用密封效能較好的保鮮膜封好再冷藏。冷藏前不宜加糖，待飲用時再根據需要酌情加糖。

　　食物一般都有保質期，豆漿的冷藏時間最好控制在12-24小時內，因為冰箱不能殺菌，只能在一定程度上抑制細菌的繁殖。

　　很多人認為豆漿冷藏前已煮過，食用時略微加溫就可以了，為了安全，建議從冰箱取出的豆漿還是應煮沸後再飲用。