弄翻餐桌食物時應如何處理
在餐桌上不小心弄翻了食物,不論對肇禍者或在家裡舉行餐宴的主人來說,都是件令人不安的事。弄翻東西的人當時會恨不得地上出現個大洞,好讓他鑽進去,而不必面對這種叫人困窘的場面。至於主人這一方,則通常會力持鎮靜,臉上不帶表情,但是心裡頭不免會失望地想,這一來餐桌上或桌巾到底會受到什麼程度的損害。對每一個人來說,這個時候都會是一個難捱的時刻。
假如只是幾滴肉汁或調味醬稍稍弄髒自己面前的桌面,輕輕用餐巾的幾個小角落加以擦拭。擦完要把餐巾放大腿上時,小心地加以摺疊,使得上面的汙漬不致沾染你的衣服。
如果你一時不小心或侍者不小心,將少許的茶或湯汁溢位到茶碟外,用餐巾擦乾,免得每次拿起杯子,杯底就跟著四處滴滴瀝瀝。
如果弄翻食物災情慘重時,隨後的補救措施須視實際況而定。如果在餐館,做東請客的主人應該會召來侍者善後。如果是在別人的家中,而且有侍者或外燴業者場服務,他們會幫你善後。如果這種狀況發生在你自己家裡,你大概只好趕快到廚房去找一切可用來清理善後配備。如果汙漬不大,你可能只須用另一條幹淨的餐巾蓋住即可。每回餐桌上留下嚴重汙漬,我都會在汙漬上倒一些事先準備好的鹼水。如果是肉汁留下的痕跡,用餐巾或毛巾擦去汙漬時,記住先清理桌布底下的桌面,免得鹼水滲透桌布,侵蝕了桌面。
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