中國葡萄酒十大品牌排行

　　隨著我國經濟的發展和居民消費能力的提高，中國已成為葡萄酒的主要市場，很多人都想知道，下面由小編為大家整理的資料，希望大家喜歡!

　　

　　排名1 長城

　　排名2 張裕

　　排名3 王朝Dynasty

　　排名4 威龍

　　排名5 新天

　　排名6 通天

　　排名7 通化

　　排名8 雲南紅

　　排名9 莫高

　　排名10 豐收

　　葡萄酒的五個基本特徵

　　一、甜

　　人類感知甜味的部位位於舌尖。葡萄酒一***，甜或不甜立馬便知。因此，要品嚐葡萄酒的甜味，就得把注意力集中在舌尖的味蕾上。味蕾感覺到發麻了嗎?其實，這就是甜味給你的感受。許多幹型葡萄酒為了達到酒體給人以厚重的效果，往往帶有少量的殘餘糖分，也就是葡萄酒甜味的來源。中國人向來對甜情有獨鍾，因此味覺上能感到甜的葡萄酒在中國大受歡迎，莫斯卡託葡萄酒***Moscato***就是明證。

　　甜味的表現形式：

　　1、舌尖上的發麻感;

　　2、徘徊在舌頭中部的一絲油膩感;

　　3、高粘稠度，掛杯時間長***酒精含量高***;

　　4、幹型葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒的剩餘糖分往往也會達到0.9克/升***廉價酒亦然***;

　　5、極幹型葡萄酒往往單寧含量也高。

　　葡萄酒掛杯時間的長短既可以說明其剩餘糖分也能表明其酒體

　　二、酸

　　食物和飲品中的酸既清爽又活躍。葡萄酒的酸味往往給人一種酒精度偏高的錯覺。因為高酸的葡萄酒喝起來讓人覺得酒體輕盈，像起泡酒一樣，在舌尖上跳躍，但會帶有辣口感，這種感覺恰與高酒精度所帶來的感覺相似。一般來說，氣候涼爽的年份出產的葡萄酒酸度較高。要是你偏愛一些酒體飽滿圓潤的酒，那高酸的葡萄酒應該不符合你的口味。

　　酸味的表現形式：

　　1、舌頭前部和兩側有種發麻感;

　　2、若是舌頭摩擦上顎，會產生碎石感;

　　3、滿嘴生津，就如同剛咬一口酸蘋果一樣。

　　三、單寧

　　單寧帶來的收斂感或口渴感往往被人誤以為是由葡萄酒的殘餘糖分所致。實際上，葡萄酒中的單寧是一種酚類化合物，主要來源於葡萄的果皮和葡萄籽，或通過橡木桶的陳釀而獲得，往往表現為葡萄酒的苦味。這種苦味如同紅茶，雖飽含草本植物的宜人香氣，但苦澀。單寧的口感雖然不怎麼好，但正是它的存在才賦予了葡萄酒良好的平衡度、複雜度和結構層次，也延長了葡萄酒的壽命。

　　高單寧的味道：

　　1、舌頭前部兩側的苦味;

　　3、舌頭的收斂感和口渴感;

　　4、回味中的苦感和口渴感;

　　5、單寧往往與“幹”相混淆，這是因為它讓人產生口渴感。

　　葡萄酒所含成分對其酒體和口感的影響

　　四、果香

　　葡萄酒都會散發出陣陣果香。酒的果香味能幫助你更好地確定自己的偏好，甚至分辨出不同葡萄品種、產地所釀的葡萄酒。比如，草莓味的葡萄酒和黑莓味的葡萄酒就不是同一種葡萄品種釀造的。葡萄酒中果香的濃郁程度也跟產區有很大的關係。具體可參照《葡萄酒顏色須知之紅》和《葡萄酒顏色須知之白》。

　　果香的表現：

　　1、紅葡萄酒：紅色水果味如覆盆子或黑色水果味如黑莓和藍莓等。

　　2、白葡萄酒：檸檬、薄荷或梨子和黃蘋果味。

　　3、每一款葡萄酒都含有多種果香。

　　4、除了果香外，葡萄酒還具有其他強烈的香味，如青草、甜椒、黑胡椒和橄欖味等。

　　五、酒體

　　葡萄酒的酒體大致可分為輕盈、中等和醇厚3種。酒體是多個因素的綜合表現，葡萄品種、產地、年份、酒精含量和釀造工藝都會對葡萄酒的酒體產生重大影響。可以說，酒體是葡萄酒整體表現的統稱抑或葡萄酒給人以整體印象的一種說法。一般來說，品酒師們可以根據葡萄酒的產地和年份來判斷酒體。不過，酒精含量對酒 體的影響也是非常顯著的。酒精度高的葡萄酒其粘稠度也高，這可以通過觀察掛杯時間的長短來判斷。高酒精度的葡萄酒一般擁有更厚重的酒體。

　　判斷酒體的方法：

　　1、比較***與之前喝過的酒相比***;

　　2、注意回味時間的長短。回味越長說明酒體越厚重;

　　3、觀察掛杯時間的長短。掛杯時間越長說明酒體越厚重。

　　葡萄酒的營養作用：

　　葡萄酒是具有多種營養成分的高階飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。可以說葡萄酒是一個良好的滋-補品。

　　葡萄酒的功效與作用

　　葡萄酒助消化:

　　飲用葡萄酒後，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃-液的形成量提高到120毫升。

　　葡萄酒助醫學作用：

　　此外，葡萄酒中的單寧，還可以調整腸道肌肉系統中平滑肌纖維的收縮性，調整結腸的功能，對結腸-炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營養價值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能過量飲用。否則，將會破壞人體的免-疫機能，增加人體的患-病機會。

　　延緩衰-老：

　　人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸"氧化"。人體氧化的罪-魁-禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基團。這種不成對的電子很易引起化學反應，損害***脫氧核糖核酸***、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器的功能受損，促進機體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚-化-物、鞣酸-、黃-酮-類物質、維生素C、維生素E、微量元素-硒、鋅、錳等，能消除或對抗-氧自-由基，所以具有抗老-防-病的作用。

　　預防心腦-血管病：

　　紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是將膽固-醇從肝外組織轉運到肝-髒進行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動-脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚-物質，還能抑制血小板的凝集，防止血-栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個小時之後會出現"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進，而紅葡萄酒則無此反跳現象。在飲用18個小時之後仍能持續的抑制血小板凝集。

　　預防癌症：

　　葡萄皮中含有的白-藜蘆-醇，抗癌效能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞-癌-變，並能抑制癌-細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜-蘆醇可使癌-細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防-癌-症的佳品。

　　美容養顏作用：

　　自古以來，紅葡萄酒作為美容養顏的佳品，倍受人們喜愛。紅葡萄酒能防衰抗老，使面板少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽於面部及體表，因為低濃度的果酸有抗-皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計算，每天不宜超過250毫升，否則會危害健康。

　　喝紅葡萄酒可防乳-腺-癌：

　　科學家說，目前市場上有不少人工合成藥物可以通過調節女性***女性食品***體內的雌-激-素水平來抑制乳-腺癌，而此次從紅葡萄酒中提取的原花青素B二-聚-體則是一種具有上述功效的自然物質。 科學家說，雖然用紅葡萄酒中提取的原花青-素B二聚體對付乳-腺-癌不如人工合成藥物的藥力大，但是適量飲用紅葡萄酒也不失為預防乳腺癌的一種好方法。女性每天小酌一杯紅葡萄酒，就可能讓她們遠離乳=腺-癌威脅。不過，科學家強調，喝白葡萄酒對預防乳-腺-癌並無幫助，因為他們從紅葡萄酒中提取出的抗-癌化學成分最初來自於葡萄皮中。

　　

　　紅葡萄酒對肺有益：

　　近年來，人們已開始逐漸認識到紅葡萄酒有益於心-髒的功效。最近的科學研究又傳來好訊息，紅葡萄酒對於養-肺和保肺也有著積極的作用。研究人員發現，紅葡萄酒裡含有一種自然化合物，能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫。這種叫做刃-藜-蘆-醇的化-合物存在於紅葡萄皮中，能夠抑制造成肺-部疾病的有害化學物質的產生。 研究人員介紹說，根據世界衛生組織的統計，慢性阻塞性肺-病每年在世界上要奪走290萬人的生命。其中，因吸-煙患上慢性-阻塞性肺-病的人數為非吸菸者的十倍。