西餐廳精美小食有什麼

　　西餐小食，相信大家都很喜歡吃，每次去西餐廳都會頻點，那你知道西餐小食也是可以在家自制的嗎?具體制作方法又有哪些呢?以下是小編為你整理的西餐廳精美小食菜譜，希望能幫到你。

　　西餐廳精美小食菜譜：英式司康

　　材料

　　低筋麵粉 500克

　　細砂糖 60克

　　海鹽 1/2小匙

　　泡打粉 3tsp

　　黃油 130g

　　牛奶 250ml

　　做法

　　1 準備好所有材料，黃油切塊。

　　2 乾料混合。

　　3 乾料放入黃油中揉搓沙子狀，

　　4 加入牛奶成團。

　　5 放入蔓越莓。放入冰箱中鬆弛半個小時。

　　6 擀成2cm厚的麵皮，用直徑6cm模具壓成圓形，可以做15個。

　　7 雞蛋打散。

　　8 表面刷蛋液。

　　9 烤箱預熱200度，將至191度烘烤15-20分鐘。

　　小訣竅

　　1 沒有模具可以切成三角形，或者擀長圓形，像切蛋糕一樣切成幾份。

　　2 黃油不用軟化，要用切拌的手法搓成細砂狀，不要過度揉搓。

　　3 揉好的麵糰成團即可，不需要太光滑。

　　4 麵糰可以儲存在冰箱冷凍儲存2個星期，隨吃隨烤。

　　5 可以塗抹奶油和果醬。

　　西餐廳精美小食菜譜：番薯紅豆小食

　　材料

　　番薯，紅豆，自制的肉桂蘋果醬***可以用蜂蜜代替***

　　做法

　　1.紅豆和番薯分別用高壓鍋煮爛，搗成泥，在紅豆泥里加肉桂蘋果醬或者蜂蜜調味，這次的番薯痕甜，所以不用調味，如果不甜也可以用蜂蜜調味。

　　2.然後各取少量搓成小球放在保鮮膜上，抱起來擰緊之後，攤開，放一個葡萄乾在中間點綴下即可

　　西餐廳精美小食菜譜：蛋卷

　　材料

　　蛋黃糊：蛋黃4個、糖30G、油40G、水45G、低粉90G;

　　蛋 白：蛋白4個、糖50G、白醋N滴;

　　烘焙時間：175C°，15-20分鐘。

　　做法

　　分別將蛋黃糊和蛋白糊打發，把蛋白糊分三次新增至蛋白糊，翻拌攪勻，倒入模具，進烤箱 烘焙時間：175C°，15-20分鐘。拿出來後晾涼均勻塗抹餡料，捲起後切。