餐飲消防安全責任書三篇

　　餐飲業***catering***是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。下面是小編整理的餐飲消防安全責任書，供大家參閱。

　　餐飲消防安全責任書一

　　為落實酒店對廚房的消防安全事件，我們要落實好“安全第一，預防為主”方針，切實加強飯店的消防安全工作，防止各類火災事故的發生，確保企業經營的正常執行，明確廚師消防安全責任到位。

　　廚師應認真學習掌握好液化石油氣***柴油***的理化效能和應急事故的處理方法。

　　二、在使用液化石油氣***柴油***前應檢查各管道、灶其閥門是否漏氣，確保安全可靠可使用。

　　三、煉油、炸制食品時應隨時注意油溫，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災，油煙機的火苗起火。

　　四、麵點房、燒烤食品應控制好烤具箱溫度和燒烤時間，以免溫度時間過長引起火災。

　　五、廚房內部的電器、插座等設施由工程部電工負責安裝，廚師不得隨意接拉電線。

　　六、下班前必須認真檢查煤氣瓶***柴油***閥門是否關閉，微鍋爐、烤箱是否斷電，確認無誤後，切斷電源方可離開。

　　以上六條廚師消防安全責任條款認真請落實到廚房的各個工作崗位，經常檢查。

　　餐飲消防安全責任書二

　　一、飯店的消防安全管理工作貫徹“誰主管、誰負責”的原則，實行逐級消防安全責任制，各部門的負責人是本部門消防安全的第一責任人。

　　二、針對部門的工作特性和實際情況，建立本部門的消防安全制度，對各崗位的消防安全制度的落實和執行情況進行指導、監督、檢查，實行安全目標管理，使消防安全工作和本部門的工作任務同計劃、同佈置、同檢查、同落實、同總結。

　　三、部門負責人有責任和義務對員工進行消防安全知識的培訓教育，增強員工的安全防火意識和正確處理消防突發事故的能力，並積極主動的參加消防演練及培訓。

　　四、部門所有人員均有責任和義務保護轄區的消防設施和器材，保證其正常使用，並定期檢查，做好保潔，使本部門每個員工都能熟練掌握消防設施、器材的擺放位置、數量、操作方法。無火災情況下，任何員工未經批准不得擅自動用消防裝置、器材，因火情需要動用，用完後應及時放回原位，並報告保衛部。

　　五、部門必須確保管轄區域內的安全出口和消防疏散通道的暢通，不得佔用和堵塞疏散通道，不得在疏散通道內堆放雜物，並確保安全出口指示燈、疏散指示標誌燈隨時處於正常工作狀態。

　　六、部門必須積極配合上級公安消防部門及飯店的消防安全檢查。對在消防安全檢查中提出的火災隱患，必須在規定時間內按規範要求整改完畢，並報告保衛部複查。對確實一時無法整改的火災隱患，應列出整改計劃，報飯店保衛部和安全管理委員會審批，共同制定應急措施，積極開展本部門內部的安全防火自檢自查，發現隱患立即整改，並報保衛部。

　　七、對上級領導安排佈置的消防安全工作及相應的通知，必須嚴格執行，貫徹落實。在實施改造施工時，必須貫徹先報批，後施工的原則。

　　八、使用安裝電器裝置和線路，必須由工程部專業人員操作，嚴格執行有關的技術規範，臨時安裝使用電器裝置的，必須以書面形式，報飯店安全管理委員會及保衛部審批同意後，由專業人員安裝，並應採取有效的防火措施，禁止私拉電線、電插座和擅自使用電熱棒、電爐等。

　　九、部門應對消防安全重點部位進行重點管理，除制定安全管理制度外，還應指定專人負責管理，並定期進行檢查，出現問題及時報告。

　　十、飯店對消防安全工作做的好的部門和個人將適時給予通報表彰獎勵，對消防安全制度落實不夠、執行不嚴、管理差的部門和部門責任人，將給予通報批評，並視情節給予經濟處罰或飯店行政處分，情節嚴重的送交司法部門追究其法律責任。

　　十一、如部門消防責任人年度內因公或其它原因外出、調離時，接任工作的部門消防負責人到崗後，部門應及時知會保衛部，重新簽訂消防責任書，接任工作的部門消防責任人應負同樣的消防責任。

　　十二、本責任書一年簽訂一次，由飯店安全安全委員會委託保衛部負責落實跟進執行情況。

　　單位名稱：北京XX飯店部門名稱：

　　委託代表：執行總經理負責人姓名：

　　簽字：簽字：

　　日期：日期：