苤藍種植技術要點_如何種植苤藍

　　苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。如何種植苤藍呢？那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的種植苤藍的方法，希望能夠對您有所幫助。

　　種植苤藍的方法

　　苤藍是甘藍的一種，學名叫球莖甘藍。苤藍是介於大頭菜和圓白菜之間的蔬菜，可以拿來清蒸當做小菜，或切絲做成沙拉。又稱茄蓮，球莖甘藍，為十字花科二年生草本植物。按球莖皮色分綠、綠白、紫色三個型別。按生長期長短可分為早熟、中熟和晚熟三個型別。早熟品種植株矮小，葉片少而小，定植後50-60天收穫，代表品種有北京早白、天津小纓子等。中、晚熟品種植株生長勢強，葉片多而大，定植到收穫需80-100天。代表品種有笨苤藍、大同鬆根、雲南長擘藍等。

　　苤藍的形態特徵

　　二年生粗壯直立草本，高30～60釐米。全株光滑無毛。莖短，離地面2～4釐米處，開始膨大而成為一堅硬的、長橢圓形、球形或扁球形、具葉的肉質 球莖，直徑5～10釐米，或過之;外皮通常淡綠色，亦有綠色或紫色者，內部的肉白色。葉長20～40釐米，其中有1/2～1/3為葉柄;葉片卵形或卵狀矩圓形，光滑，被有白粉，邊緣有明顯的齒或缺刻，近基部通常有1～2裂片; 花莖上的葉似莖葉而較小，葉柄柔弱。

　　花黃白色;排列成長的總狀花序;萼片4，狹而直立;花瓣4，展開如十字形;雄蕊4強;雌蕊1，子房上位，柱頭頭狀。角果長圓柱形，喙常很短，且於基部膨大。種子小，球形，徑1～2毫米，有極小的窩點。花期春季。

　　苤藍的生長習性

　　苤藍為一、二年生草本 植物，其食用部分為肉質球莖，質脆嫩，可鮮食及醃製。苤藍是甘藍中能形成 肉質莖的一個變種，與 結球甘藍相比，其食用部位不同。

　　原產地中海沿岸，由葉用甘藍變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀傳入中國，現中國各地均有栽培。根系淺，莖短縮，葉叢著生 短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形，綠、深綠或紫色，葉面有蠟粉。葉柄細長，生長一定葉叢後，短縮莖膨大，形成肉質莖，圓或扁圓形，肉質、皮色綠或綠白色，少數品種紫色。球莖甘藍一定大小的幼苗在0-10℃通過春化，後在長日照和適溫下抽薹、開花、結果。花器官結構及開花授粉習性與結球甘藍同。

　　苤藍營養豐富，每100g產品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg。可鮮食、熟食或醃製。

　　苤藍喜溫和 溼潤、充足的光照。較耐寒，也有適應高溫的能力。生長適溫15-20℃。肉質莖膨大期如遇30℃以上高溫肉質易纖維化。對土壤的選擇不很嚴格，但宜於腐殖質豐富的粘壤土或 砂壤土中種植。

　　中國北方一般春、秋兩季栽培。南方秋、冬季和冬、春季栽培。內蒙古、新疆、黑龍江等高寒地區，多為一年一茬。北方春季栽培用冷床或溫床育苗，播種期1月上旬到2月上、中旬;秋季栽培在7月至8月育苗。5-7片葉時定植。球莖甘藍葉叢較小，可合理密植。早熟品種株行距25-30cm，中、晚熟品種40-50cm。定植後澆水，中耕，適當蹲苗。肉質莖開始膨大時追肥和均勻澆水。澆水不勻，易使肉質莖開裂或畸形。接近成熟時，停止澆水。肉質莖充分膨大後收穫，一般以秋播成株或半成株採種。在中國南方，種株可露地越冬，北方可行窖藏或埋藏，翌春定植於採種田。與甘藍類作物採種地隔離1000m以上。主要病蟲害有 軟腐病、 黑腐病、 菜粉蝶、 蚜蟲等。

　　【生長週期】：

　　結球甘藍屬 二年生植物，一般情況下，第一年只生長根、莖、葉等 營養器官，並貯存大量的養分在莖和葉球內，經過冬天的春化階段，到第二年春通過長日照完成光周期後，形成生殖器官而開花授精***粉***結實。它的生長週期可分為營養生長期和生殖生長期兩個階段。

　　營養生長期：又可分為五個生長期

　　發芽期：從播種出芽到第一對真葉開展與子葉形成十字形為發芽期。發芽期時間的長短與溫度密切相關，夏秋高溫季節時間短約10~15天，冬春季約25~30天。

　　幼苗期：從第一對真葉到形成約5~7片葉，而達到團棵，這時為幼苗期。幼苗期時間的長短也同樣與溫度密切相關，夏秋季約15~20天，冬春季約25~30天。

　　蓮座期：定植後形成第二 葉環到第三葉環時，出現13~19片葉到開始結球時為止為蓮座期，這個時期依品種的熟性不同外葉數量多少而有所不同，早熟品種約需20~25天，中熟品種約需25~30天，晚熟品種約需35~50天。

　　結球期：從蓮座期時心葉開始內卷結球到採收葉球，這個時間為結球期，也依品種的熟性不同和溫度的高低不同而所需的時間也不同，一般早熟品種約需20~25天，中熟品種約需25~40天，晚熟品種一般都在45天以上。

　　休眠期：中國西南地區及南亞熱帶地區，一般採種在山區露地進行，不需要經過冬季貯藏;同時大部分是採用的殘株採種，常規品種在葉球採收後用葉球以下短縮莖殘株定植於採種田中，休眠期不明顯。

　　【生殖生長期】：

　　當結球甘藍植株的莖達到相應的直徑***粗度***時，經一段時間的低溫和長日照後，就通過了春化階段，無論它結球與否，都可分化花芽，轉入生殖生長階段。

　　抽薹期：從種株定植後由頂端或葉腑處生出幼莖至現 花蕾，這段時間為抽薹期，時間約為40天左右。

　　開花期：從第一朵花開放到全株最後幾朵花凋謝，這段時間為開花期，時間約為30天左右。

　　結莢期：從末花到 角果種莢變色最後到黃熟，這段時期為結莢期，時間約為30~40天。

　　【生長髮育】：

　　結球甘藍與白菜類不同，它是冬性較強的作物，它的植株在幼 苗期要達到一定大小即莖達到一定的直徑***粗度***後，才能通過低溫和長光照感應而完成春化。因此結球甘藍也稱為綠體或幼苗春化型作物。其春化所要求的低溫程度，又依苗的大小和品種之間存在的差異而又有所不同。總的來講，它是低溫感應型的植物，低溫程度15~17℃為高限，4~10℃為低限，10~15℃一般都能通過春化，以7~8℃時通過時間最快。完成春化時間長短，與品種特性的不同和感應低溫程度的不同而有所不同。一般早熟品種快，約需30天左右，中熟品種慢約50天左右，晚熟品種最慢約需70天左右。幼苗通過春化莖粗也有所不同，早熟品種莖粗6mm以上，中晚熟品種莖粗8~10mm以上。

　　結球甘藍能否在種子萌動階段低溫通過春化問題，國內外也有一引起探索，除極少數品種有一定影響外，絕大部分品種完全不受影響，但對葉球提早收穫和增產有明顯效果。

　　長日照對花芽分化後的抽薹、開花有促進作用，連續每天15~17個小時的長光照，可以提前抽薹開花;如每天平均少於10~12個小時的短光照，會延遲抽薹開花。

　　苤藍的環境條件

　　結球甘藍適應性較廣，抗逆性強。

　　【溫度】：結球甘藍喜溫和氣候，但也能抗嚴霜和高溫，結球期適溫為15~20℃，能適應的溫度範圍為7~25℃;幼苗期能耐-15℃的低溫和抗35℃以上的高溫;發芽最低2~3℃，要15天左右才能出苗，發芽適溫18~20℃，則2~3天即能出苗。25℃以上 同化作用減弱， 呼吸作用增強，植株自身消耗加大，反應出基部葉片黃化，短縮莖增長，結球疏鬆，品質和產量下降。

　　【溼度】：結球甘藍植株體內含水量為92~93%.結球期喜 土壤水分多，空氣溼潤，但在幼苗期和蓮座期能忍耐一定的乾旱和潮溼的氣候環境，一般來說，結球甘藍在 空氣相對溼度70~80%， 土壤相對溼度60~70%時生長較為適宜;土壤水分含量是結球甘藍產量高低的又一制約因素，如土壤水分不足，相對溼度低於50%會嚴重影響結球和降低產量，如土壤溼度高於90%，會造成植株根部 缺氧導致病害和植株死亡。空氣相對溼度的高低對結球甘藍生長髮育影響不大。

　　【光照】：結球甘藍屬長日照作物的，未完成春化之前，長日照利於生長。它對光強度適應力較寬， 光飽和點較低，為30~50KLx。西南及南亞熱帶地區的光照四 季均能滿足生長的需要。

　　【土壤養分】：結球甘藍屬喜肥和耐肥作物，肥吸收量比一般蔬菜多，幼苗和蓮座期需氮肥較多，結球期需磷鉀肥較多，其比例為N3：P1：K4。如氮肥多，按比例增加磷鉀肥料，其結球緊實，淨菜量提高。

　　苤藍的葉球形成

　　【葉球形成】：

　　葉球的形成是結球葉菜類對不良環境的一種適應現象，就此類植物本 身而言，它不一定需要結球來完成它一生的生長。球葉有保護 頂芽，儲蓄養分以利於下一階段的生長的作用。經過人類按照得自己的長期選擇，並把它放在春、秋季節生長，其結球最堅實的品質最好。因此，在冷涼的15~20℃的溫度、較短而充足的光照、肥沃的土壤和充足的水、肥條件，成為結球甘藍的最佳結球條件。反之長期在高於25℃以上，日照長期在14小時以上及水肥不足的條件下，則結球不緊實或不結球。

　　結球甘藍葉球的形成，是由頂芽的若干葉片抱合折疊而成，球葉的葉數，品種間存在很大差異，以長1cm以上的葉片計算在內，早熟品種球葉有30~50片，中熟品種球葉有50~70片，晚熟品種球葉有70~90片。而葉球的重量主要在球葉的1~4環，如晚熟品種球葉的1~30片葉，中熟品種球葉的1~20片葉，早熟品種球嚇的1~10片葉，它們的重量要佔整個葉球重的60%。

　　結球開始後，球葉數量的球葉重量不斷增加，其中球葉重量比球葉數量增加快，外葉逐漸衰老脫落，數量和重量減少。球葉葉數的多少，品種間存在差距，而栽培季節的不同，影響發育的快慢和 花芽分化的遲早，也影響球葉的數量。

　　引起葉菜類結球的原因，除氣候因素外，還有可能與植株葉組織內分泌激素，葉內碳水化合物含量達到一定比例，而使其葉內卷而不展開形成葉球等原因。激素的作用會使碳水化合物的形成加強。因此進入結球準備階段即蓮座期時，應及時補充施用N、P、K肥料而使其結球緊實以提高商品產量。

　　引起結球鬆散的原因除氣候不利、分泌激素不適當、碳水化合物增加不合理外，主要還有品種不純，栽培季節不當，肥水供應不足，病蟲害為害等因素影響。

　　【未熟抽薹問題】：

　　結球甘藍在未結球或結球不完善時，抽薹開花，這 種現象在蔬菜生產上稱為未熟抽薹或先期抽薹。

　　結球甘藍的未熟抽薹現象，要西南及南亞熱帶地區時有發生，往往造成重大損失或嚴重影響商品質量。

　　引起未熟抽薹的原因，主要是結球甘藍在未結球前，幼苗莖達到了通過春化的直徑***粗度***，通過一段時間的低溫和長日照開始分化了花芽，而不分化球葉，再遇春季氣溫回升，未結球或結球不緊時抽出花薹。

　　在川滇交界的 金沙江流域9月下旬至10月播種，11月下旬至12月定植的結球甘藍，易在翌年2月未熟抽薹。

　　西南及南亞熱帶地區避免的辦法是避開這段時間播種，採取品種早中晚熟配套，冬播春種，春播夏種，早秋播冬種，可獲優質豐產。