秋季養生適合吃什麼

　　炎熱的夏季過去了，秋天到了，天氣秋高氣爽，可是這時的養生工作來得尤為重要!為此，下面小編整理了以供大家閱讀。

　　秋季養生吃什麼

　　栗子——滋補美味

　　進入十月，街頭巷尾的炒栗子檔又開始多了起來，那股香甜味道遠遠就能聞到。

　　栗子素有“乾果之王”的美稱，栗子裡不僅含有大量澱粉，還含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，因此熱量也相對比較高。據說早在春秋戰國時期就已經普遍栽種。

　　其實栗子不僅是美食，也有一定的滋補功能。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。

　　馬蹄——爽甜清熱

　　馬蹄，學名“荸薺”，十月份是馬蹄成熟的時間，這個時候的馬蹄最是爽甜。《隨息居飲食譜》說到馬蹄的保健作用時說：“荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、闢蠱、除黃、洩脹、治痢、調崩”等。

　　馬蹄含有豐富的澱粉、蛋白質、粗脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等，還含有抗癌、降低血壓的有效成分——荸薺英。粵菜多用馬蹄作佐料。

　　楊桃——開胃消食

　　楊桃雖是一年四季交替互生，但品質以7月開花、秋天果熟的為最佳，產量也最高，中秋前後為楊桃的旺產期。

　　楊桃原產於印度和越南，吃起來清甜無渣，味道特別可口。據說楊桃含糖10%，並有豐富的維生素A和維生素C，還含有多種對人體健康有益的成分，中醫認為它有生津止渴、下氣和中、開胃消食的作用。現在，楊桃不僅作為餐後水果，還常作為餐前小菜。

　　梨——清熱潤肺

　　梨中含有豐富的B族維生素，能保護心臟，減輕疲勞，增強心肌活力，降低血壓;梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對咽喉有養護作用;梨有較多糖類物質和多種維生素，易被人體吸收，增進食慾，對肝臟具有保護作用。

　　梨性涼並能清熱鎮靜，常食能使血壓恢復正常，改善頭暈目眩等症狀;食梨能防止動脈粥樣硬化，抑制致癌物質亞硝胺的形成，從而防癌抗癌;梨中的果膠含量很高，有助於消化、通利大便。

　　秋季養生飲食原則

　　多補充B族維生素

　　到底吃什麼才好呢?專家認為，在主食方面，與其選擇精米白麵，不如選擇維生素、礦物質含量更多的玄米、胚芽米或全麥麵包。

　　在菜餚的選擇方面，專家表示，富含蛋白質的魚類是很不錯的選擇。“蛋白質豐富的竹莢魚、鯖魚、沙丁魚等都是不錯的選擇，秋刀魚中含有豐富的EPA，沙丁魚中有豐富的DHA，這些成分已經被全球範圍內的研究證實對於治療和預防抑鬱症的發生有明顯作用。”

　　膳食研究員、營養管理師認為，“多補充富含維生素B6和維生素B12的食物很有好處”，它們有助於神經傳達物質的合成，改善大腦功能，一旦人體缺乏很容易導致情緒不安定、抑鬱等。富含維生素B6的食物有青魚、牛肝、鰭肉、香蕉等，富含維生素B12的食物有貝類、動物肝臟、酸奶和雞蛋等。

　　同時，B族維生素相互之間具有促進作用，多攝取一些其他的B族維生素對於改善心情也大有好處。另外，葉酸也對抑鬱有良好的治療效果，因此多吃一些肝臟、菠菜、西蘭花、草莓等也是很好的。

　　同時，在飲食方法上應當注意，即使沒有糖尿病也應當避開讓血糖上下大幅起伏的飲食方式。“飲食時應當先吃不易引起血糖反應的蔬菜和藻類，然後喝湯增強飽腹感，吃一些魚肉類食物後，最後才吃容易導致血糖上升的米飯和麵包等主食。”營養師建議認為。

　　當沒有食慾的時候或因為太忙沒法好好吃東西的時候，可以不用勉強自己吃東西，選擇一些胃容易消化、不增加胃腸負擔的水果，會比選擇點心更容易保留各種營養素。”專家建議認為。

　　食物的最大功用在於能很好地調養氣血，人的氣血足了，自然就會變年輕。經常吃抗衰老的食物，可以幫助延年益壽、祛病強身，保持身體年輕態。好了，下面就和小編一起來詳細的瞭解一下吧!

　　常吃大白菜，祛病又延年

　　大白菜又名結球白菜、黃牙白菜、黃芽菜、交菜，古時稱“菘”，為十字花科植物。據說大白菜一直沒有名字，一直到了漢朝，才因為可耐霜雪，和松樹類似，才有了“菘”這個名字。

　　大白菜性味甘平。有通利腸胃，除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大小便等功效。適用於治療感冒、發燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便祕、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等病症。

　　大白菜的吃法有炒、燒、扒，也可做餡、涼拌等，亦可製成酸菜、醃菜、醬菜、泡菜等。

　　多吃菠菜讓你更年輕

　　菠菜又名菠莜、菠莜菜、菠斯菜、赤根萊、鸚鵡菜等，是藜科植物。菠菜原產亞洲西南部，唐朝時傳入我國，至今已有 1000多年的栽培歷史了。

　　菠菜味甘，性涼，利五臟，解酒毒，能潤燥滑腸，養血止血，清熱除煩，生津止渴，養肝明目。另外，菠菜中還含有豐富維生素 E。維生素 E是一種抗氧化劑，能阻止機體內氧化過程，有助長壽，因此多吃菠菜對延緩衰老有不可估量的作用。美國農業部一項最新實驗表明，每天吃30克左右的新鮮菠菜，比喝3杯紅葡萄酒的抗衰老效果更好。

　　名副其實的長壽菜——馬齒莧

　　馬齒莧又名長命菜、五行草、安樂菜、酸米菜、長壽菜等，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。馬齒莧是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜，民間稱它為“長壽菜”、“長命菜”。

　　馬齒莧性寒，味甘酸。有清熱解毒，涼血止痢，止血之作用，適用於熱毒瘡瘍、溼疹皮炎、丹毒、蛇蟲咬傷、止癢消腫、出血過多等症，是預防和治療痢疾的要藥，通常單味煎服便可收到良好效果。

　　現代醫學告訴我們，馬齒莧含有較強的抗氧化劑，能維護面板的正常生理機能，延緩面板衰老，消除色素斑，防止面部痤瘡，使面板潤澤、細膩、光滑，適用於面板乾燥的人。

　　抗衰“藕”當先

　　藕，又稱蓮藕，是睡蓮科多年生水生植物蓮藕的地下莖。藕原產於印度，後來引入中國。在南北朝時代，藕的種植就已相當普遍，迄今已有 3000餘年的栽培歷史了。

　　藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，不但營養價值高，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。早在清朝咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品。

　　生藕，性寒。有清熱潤肺，涼血行瘀，清煩熱，止嘔渴之功，適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症;熟藕，其性也由涼變溫，可健脾開胃，止瀉固精。

　　老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，經常食用，可使身體輕鬆並且能耐寒，不飢餓，延年益壽。

　　豇豆是名不虛傳的抗衰佳品

　　豇豆，俗稱角豆、姜豆、帶豆等，為豆科植物豇豆的嫩莢殼及種子。豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆一般作為蔬菜食用，既可熱炒，又可焯水後涼拌。

　　飯豇豆一般作為糧食煮粥、製作豆沙餡食用。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用最好，乃豆中之上品”。