陝西漢中旅遊攻略

　　漢中市簡稱“漢”，美譽“漢家發祥地，中華聚寶盆”。漢中位於陝西省西南部，漢江上游，北倚秦嶺、南屏大巴山，地勢南北高，中間低，中部是漢中盆地。漢中市下轄漢臺區和鎮巴、留壩、勉縣、西鄉、南鄭、城固、寧強、洋縣、佛坪、略陽10個縣，總面積27246平方千米，人口380萬。漢中是國家歷史文化名城、中國優秀旅遊城市、國家生態示範區建設試點地區、全國雙擁模範城。今天小編帶給大家的是，希望對大家有幫助。

　　漢中民俗風情

　　陝南民歌

　　漢中秦嶺巴山地區，自古迄今有傳唱民歌、山歌之風，內容廣泛、豐富，形式多樣、活潑。或一人獨唱，或兩人對唱。有通山歌***又稱茅山歌、放牛歌、姐兒歌***、山歌、小調、勞動號子、儀式歌***迎親歌、哭嫁歌、拜壽歌、祝酒歌、拳歌、禮賓歌、孝歌、說春歌、勸善歌、拜香歌、佛句等***、盤歌、兒歌等。一般情趣詼諧，幽默含蓄，曲調委婉舒展，有高腔、平腔之分，感情柔和細膩，多有川楚之風，不似關中陝北民歌粗獷豪放。

　　鑼鼓草

　　山區農民集體換工在田間薅草時，為加快進度，一至三人在人群后，邊敲鑼鼓，邊唱督工歌，隨機隨情編唱，尤其多在進度慢或做活質量差者身後邊敲邊唱，以激勵幹活加快進度，提高質量。該形式使生產場面熱鬧活躍，消除勞動者疲乏、勞累、寂寞之感。

　　社火

　　漢中市各縣流行。一般在春節時街鎮村巡迴表演，形式多樣。有懸臺芯子、高蹺、地社火等，以各種臉譜服裝扮演戲劇人物、場面，溶音樂、舞蹈、美術、雜技於一體。陝南懸臺芯子社火尤為著名，多層鋼架上迭次飾立戲劇人物造型，有多至五六層者，驚險異常。還有舞獅、彩蓮船、竹馬、龍燈、板凳舞、貝殼舞等形式。

　　焰火

　　又稱“放花”。一般於春節或元宵節等喜慶節日放焰火。洋縣磨子橋焰火自清代以來為最著名者，曾奉調入京參加國慶焰火晚會。主要有竿子花、笸籃花、馬花、沖天炮、滿天星、流星趕月、鬧龍宮、火樹銀花、連珠炮等160多個品種，五光十色，絢麗多彩。

　　漢調二簧

　　陝南地方戲劇，由漢水流域的山歌、民歌、小調發展而成，音調為漢中一帶發音，與湖北漢調戲相似。長於文戲，巴山氣息濃郁，音調幽雅，唱腔婉轉，道白柔和，語言風趣，表演細膩，純樸大方，唱腔及唸白巴山音韻很重，以川味見長。板式有上、下調之分，上調多用於表現悲愴、淒涼、憤慨情緒;下調多表現舒暢、明快豪放情緒。本市漢臺區、西鄉縣、鎮巴縣等地60年代以前多表演漢調二簧，今漸無。

　　漢調桄桄

　　又稱漢中梆子戲，是陝西九大劇種之一，也是陝南最大的劇種，屬梆子腔戲。其唱、白吐字歸韻，均以漢水流域語音為基礎，用梆子樂器擊節發出響亮節拍。始於元代，既有秦腔高亢激越特點，又溶入川劇、漢調二簧柔和婉轉之長，形成鮮明地方色彩和風格。漢調桄桄音樂優美，語言幽默、風趣，通俗易懂，表演動作大方，樸實，唱腔喜怒哀樂界限分明，生、醜、淨、旦，行當齊全，唱、念、做、打，和諧完整，頗能代表漢水流域人民溫和典雅、純樸大方的性格特徵。

　　端公戲

　　本為古代巴蜀巫師***端公***跳神的歌舞形式，後發展為民間歌舞劇，屬地方小劇種，一般為男女二人演唱，多表現男女愛情內容，故又稱“對對戲”。適宜排演小型劇目，其唱腔樸實柔和、表現形式活波灑脫。唱詞幽默風趣，藝術風格獨特，具有濃郁的地方特色。

　　傳統民居

　　陝南地區，有山坳、河沿和平壩，居民根據地勢、原料等條件，建有各種民居，傳統的住房有石頭房、竹木房、吊腳樓、三合院及四合院等。石頭房：多建於山區，鎮巴、西鄉山區很普遍。顧名思義，石頭房以石為基本材料。通常是後牆靠山崖，三邊以石頭砌牆，屋頂木架上鋪以油頁石板。石頭房經風耐雨，造價低廉。竹木房：四壁用圓木壘成，並留有門窗。屋頂用毛竹搭在木樑上，再以竹篾條結紮並以蓼葉覆蓋。有的人家在橫樑上架木，上鋪密竹，抹上灰泥，成為頂樓，上置火塘，用以熾烤和存放糧食。竹木房多建於林邊及山坳，南鄭、寧強和城固等山區常見。吊腳樓：多建於沿江集鎮。吊腳樓以木樁或磚石為支撐，上面架以樓板，四壁或用木板，或用竹排塗灰泥。屋頂鋪瓦或茅草。吊腳樓窗子多向江，所以也叫望江樓。吊腳樓開間不大，但樓—廠可防水，樓上很涼爽。三合院和四合院：多見於平壩城鎮。三合院有正房3間，中間為堂屋，東西為廂房2—3間。正房前方屋簷外伸，可用來吃飯、歇腳。廂房開間比正房小，兩端有圍牆相連，牆中間朝南刀：門。四合院由正房、廂房和過門組成，中間有——天井，比三合院更講究。三合院和四合院居室以土坯、磚石、木料為基本材料，大門多向南，忌朝西。隨著經濟的發展，農村磚房和城市樓房日益多起來。

　　漢中地方特產

　　漢中麵皮

　　陝西漢中當地最有名的小吃，被譽為漢中風味小吃的“四絕”之首。其製作工藝於2011年列入陝西省非物質文化遺產名錄。

　　菜豆腐

　　又稱菜豆腐粥，製作歷史悠久，原為招待客人的佳餚，現為大眾化食品。將黃豆浸泡、磨漿，用細籮或紗布濾去豆渣，煮沸，然後加入漿水菜酸湯點清，待形成豆腐時，再濾出豆腐壓成塊。豆腐質地細嫩，色澤青白如玉。吃法有酸甜之分：用所剩的酸漿水加入大米煮粥，快熟時加入所制豆腐，粥食之酸香可口;用白水加大米煮快熟時加入所制豆腐，該粥食之醇香甘甜。食酸味豆腐時，配以油煎辣椒、蒜泥、芫荽等拌成的佐菜，清香意爽，餘味無窮。菜豆腐營養價值高，經濟實惠。

　　漿水面

　　漢中各地均喜食漿水面，尤其城南關么兒拐的漿水面，其味酸、辣、清香，別具一格。漿水菜的菜以芥菜***俗稱花辣菜***為佳，或用白菜、芹菜等製作，將菜在沸水中煮燙至半熟，放入瓦盆罐，加入漿水湯，一至二日菜色變成金黃色，再用食油、精鹽，加蒜苗炒熟，配以蔥花、薑末、花椒粉等調料及豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜內作臊子。漿水面條人工擀作，頁寬、條長、片薄。熟麵條調上漿水菜臊，澆上辣椒紅油。其色紅白黃相間，***酸辣清香，是漢中有名的風味小吃。

　　天麻

　　漢中天麻歷史悠久，產量多，質量優，而與四川、貴州、雲南、湖北利川和吉林天麻，並列為中國六大著名天麻。漢中天麻個頭大，表面皺紋緊密，皮細肉厚，質地堅實，斷面白色，半透明，無空心，是天麻中的上品，在藥壇上具有舉足輕重的地位。其味甘，性微溫，無毒，益氣養肝。主治頭暈目眩、肢體麻木、息風定驚、肝風內動、驚痛抽搐、小兒驚厥、口眼歪斜、語言蹇澀、神經衰弱等症。陝西漢中、雲南昭通及四川巴山丘陵地區，為中國野生天麻三大產區。除銷於國內，還出口港澳等地。陝西省天麻的分佈，以漢中為中心，主要產於寧強、勉縣、留壩，城固、南鄭、西鄉、鎮巴和商洛地區的丹鳳、山陽等縣。

　　紅豆腐

　　漢中市各縣均產，以城固縣上元觀鎮紅豆腐最為著名。用優質黃豆製成豆腐塊，切一寸見方，恆溫發酵，以食鹽、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19種調味品浸拌淹漬後晾乾，再用大麴酒、辣醬調製混合入壇密封，用自然氣溫調節壇內溫度，使二次發酵，存放三年而成。外觀棗紅色，內呈杏黃色。口感鬆軟、細膩、鹹辣。1981年中國調味品評比會上被評為同類產品第三名。

　　黃酒

　　洋縣、城固等縣生產，以洋縣謝村黃酒最為著名。謝村黃酒自清同治元年***1862***始釀，迄今仍享盛譽。黃酒以小麥作曲料，用烏藥、梔子、肉桂、黃柏、細辛、當歸、菊花等10多種中藥材製成酒麴，精釀而成，酒味香醇濃郁，色澤橙亮透明，深受消費者喜愛。

　　罐罐茶

　　略陽縣傳統茶點，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，後者最具特色。用小罐盛水，放入茶葉，置火上煮熬，邊煮邊放入麵糊加清油，調以茴香、藿香、生薑、食鹽、核桃、肉丁、雞蛋花等調味品及佐料。清早或客來時，煮茶就以早點而飲食，提神暖胃，爽口宜人。此種茶食本為氐羌人生活習俗，流傳至今。

　　西鄉牛肉乾

　　相傳有100多年曆史，採用優質“西鎮牛”肉為原料，烘烤而成，皮呈褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香酥可口。

　　臘肉

　　臘肉，又叫煙燻肉。每逢冬臘月，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其餘乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，醃入缸中。七至十五天後，用棕葉繩索串掛起來，滴乾水，進行加工製作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢燻烤，然後掛起來用煙火慢慢薰幹而成。或掛於燒柴火的灶頭頂上，或吊於燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢薰幹。秦巴山區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏製臘肉的有利條件。如自家不燒柴火，便託鄉下親友薰上幾塊。薰好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙。陝南臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有“一家煮肉百家香”的讚語。臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，久放不變質。

　　黑米與黑米酒

　　漢中洋縣盛產黑米，也是黑米的原產地。相傳為西漢著名外交家張騫在洋縣、城固交界處發現並選育而成。史載已有3000多年的栽培歷史。由於珍稀名貴，故又有“黑珍珠”之美稱。黑米酒，就是選用當地特產的優質黑香米為原料，採取特殊的制曲、發酵、糖化、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝精釀而成。