鐵生鏽的原因是什麼如何防止

　　生鏽是一種化學反應，當鐵放的時間長了就會生鏽，這是為什麼呢？以下就是小編整理的導致鐵生鏽的原因，希望對你有用。

　　鐵生鏽的原因

　　鐵生鏽主要有兩前提個條件：一個是氧氣,另一個是水. 鐵暴露在空氣中生鏽，實際上涉及到了原電池反應.鐵與碳形成了原電池***因為鐵不是純的,裡面含有C等其它元素***. 這裡的反應方程式是： 4Fe+6H2O+3O2=4Fe***OH***3 然後 2Fe***OH***3=Fe2O3 + 3H2O Fe2O3就是鐵鏽的主要成分了.

　　防止鐵生鏽的方法

　　***1***組成合金，以改變鐵內部的組織結構.例如把鉻、鎳等金屬加入普通鋼裡製成不鏽鋼，就大大地增加了鋼鐵製品的抗生鏽能力。

　　***2***在鐵製品表面覆蓋保護層是防止鐵製品生鏽普遍而重要的方法。根據保護層的成分不同，可分為如下幾種：

　　a.在鐵製品表面塗礦物性油、油漆或燒製搪瓷、噴塑等.例如：車廂、水桶等常塗油漆;機器常塗礦物性油等。

　　b.在鋼鐵表面用電鍍、熱鍍等方法鍍上一層不易生鏽的金屬，如鋅、錫、鉻、鎳等。這些金屬表面都能形成一層緻密的氧化物薄膜，從而防止鐵製品和水、空氣等物質接觸而生鏽。

　　金屬生鏽

　　c.用化學方法使鐵製品表面生成一層緻密而穩定的氧化膜以防止鐵製品生鏽。

　　***3***保持鐵製品表面的潔淨和乾燥也是防止鐵製品生鏽的一種很好方法。

　　生活小常識

　　1.哪種形式的鐵補劑最佳?

　　如今市面上鐵的營養補充劑多種多樣，哪一種才能最有效的為人體吸收利用呢?以下是一些選擇鐵補充劑的小竅門：

　　鐵最容易吸收的形態：

　　二價鐵***亞鐵***比三價鐵容易吸收;有機鐵比無機鐵容易吸收;經過氨基酸螯合處理的有機二價鐵則是最容易吸收的鐵形態，吸收率比一般鐵高出3～10倍。

　　不同鐵劑對人體的影響：

　　無機鐵如硫酸亞鐵可能會引起便祕、噁心、脹氣等不適;帶包衣的鐵劑不會刺激腸道，但吸收率大大降低;氨基酸螯合鐵很溫和，不會刺激敏感的腸胃系統，而且可直接為人體吸收利用。氨基酸螯合鐵還可穿透胎盤，增加胎兒體內的鐵貯藏，並提高母乳鐵含量。

　　2. 鐵與其他營養素的相互作用：

　　鐵和鈣是中國人特別是女性飲食中最缺乏的兩大營養素。人體所攝取的鐵中實際上只有大約8%被吸收而進入血液之中。檸檬汁、醋、維生素C、礦物質銅、錳可以增強鐵的吸收利用。茶和碳酸飲料則妨礙鐵的吸收。記住，含鐵的蔬菜和食物中，如菠菜和所有的穀物***富含肌醇六磷酸，妨礙鐵吸收***，鐵的吸收率要比肉類中的鐵低。低蛋白的飲食會降低鐵的吸收利用。無機鐵如硫酸亞鐵會破壞維生素E，兩者須間隔8小時食用。

　　3. 一般需要多少鐵?

　　如果被診斷為缺鐵性貧血，鐵補充劑是必需的。為了治療鐵缺乏，通常的推薦劑量是成人每天50～100毫克;在鐵缺乏糾正後應逐漸減量。在許多複合維生素及礦物質補充劑中鐵的含量***大約18毫克***一般足以預防鐵缺乏。

　　鐵***硫酸亞鐵***是兒童偶爾中毒的主要原因之一。兒童鐵中毒事件從1986年開始增多。這些兒童中多是從一些不應接觸的容器***兒童自己拿到或成人不注意收好***中攝入過量的鐵。鐵攝入量從200毫克～5.85克都可能導致兒童死亡。因此需將含鐵的補充劑放置於兒童接觸不到的地方。

　　鐵強化醬油

　　我國是鐵缺乏和缺鐵性貧血較為嚴重的國家之一，第四次《中國居民營養與健康現狀調查報告》顯示，我國居民貧血率平均為20.1%，2歲以內幼兒、60歲以上老人及育齡婦女的貧血率分別為31.1%、29.1%和19.9%。

　　不少人對鐵強化醬油的安全性提出質疑，陳君石解釋說，鐵強化醬油可以放心長期食用。中國營養學會在《中國居民膳食指南》中推薦的鐵食用量是每天不少於15～20毫克，按照目前我國鐵強化醬油的強化量和平均醬油使用量計算，如果每人每天食用10～15毫升鐵強化醬油，可以補進3～4毫克鐵，僅是人體每日鐵需要量的30%～40%。“並且，人體本身對過多的鐵具有一定的排洩作用。”陳君石肯定地說，“鐵強化醬油人人都可以吃，成年男子也不要害怕，一輩子吃下去也不會有問題。”

　　鐵強化醬油是什麼?鐵缺乏被認為是全球三大“隱性飢餓”***微量營養元素缺乏***之首，全球約有1/5人患缺鐵性貧血。據中國疾病預防控制中心的調查顯示，中國兒童貧血率在25%左右，婦女貧血率在20%左右，孕婦貧血率高達35%，成年男子貧血率則在10%左右。令人擔憂的是，缺鐵性貧血已經是鐵缺乏嚴重時的臨床表現，人群中鐵缺乏的人數還要遠遠高於這一比例。

　　鐵缺乏及其貧血除了在嚴重的情況下一般沒有明顯的症狀，不僅在臨床上，甚至有些患者本人也都沒有對它的後果給予足夠的重視。鐵缺乏及貧血嚴重影響兒童的體格、智力發育及其成年後從事體力和腦力勞動的能力，對育齡婦女則不僅危害其自身健康，更可能波及下一代健康。既然缺鐵會帶來如此嚴重的危害，那應該怎樣補充人體對鐵的需求呢?如何在中國推廣補鐵措施，實現全面性的補鐵呢?

　　官方否認食用鐵強化醬油致癌新快報訊據《京華時報》報道，針對一些媒體報道和轉載的關於“鐵強化醬油可以干擾其他微量元素吸收利用，同時造成兒童低身高，甚至導致癌症”的說法，前天，中國疾病預防控制中心食物強化辦公室釋出說明稱，充分的科學證據證明在醬油中新增的少量NaFeEDTA***乙二胺四乙酸鐵鈉***不致癌，且不會降低人體內其他微量元素的吸收，而且還會促進鋅等微量元素的吸收。

　　鐵在食物中的來源

　　鐵***鐵食品***的豐富來源有牛腎、魚子醬、雞內臟、可可粉、魚粉、肝臟、土豆、精白米、黃豆粉、麥糠、麥胚和小麥黃豆混合粉。

　　良好來源有牛肉、紅糖、蛤肉、乾果、蛋黃、豬和羊腎臟。

　　良好來源：瘦肉、紅糖、蛋黃、豬腎、羊腎、乾果***杏幹、葡萄乾***，啤酒酵母菌、海草、赤糖糊及麥。

　　一般來源：魚、穀物、菠菜、扁豆、豌豆、芥菜葉、蠶豆、瓜子***南瓜、西葫蘆等種子***

　　微量來源：奶製品、蔬菜各水果

　　此外用鑄鐵鍋煮番茄或其它酸性食物，也可增添鐵質，鍋會把有益於健康的鐵深入食物內。

　　看似很多食物中含有鐵，但中國仍有很多人嚴重缺乏鐵，主要集中在婦女、兒童和老人，每日科學補鐵，必不可少!

　　促進吸收的元素

　　維生素C

　　維生素C是一種還原劑，它除了具有抗氧化功能外，還能將三價鐵還原為二價鐵，二價鐵更容易被人體所吸收利用。同時，維生素C還會與鐵絡合成不穩定的抗壞血酸亞鐵，並能使鐵從其他結合物中釋放出來，從而促進非鐵血紅蛋白鐵的吸收和增加機體對疾病的抵抗力。

　　我們將常見食物的維生素C含量列入了表中，你可以根據其中提供的資料來安排自己的膳食。