宴請點菜的禮儀

  宴請中有哪些點菜禮儀呢?學會這些讓你更輕鬆應對宴會禮儀。下面是小編給大家蒐集整理的文章內容。希望可以幫助到大家!

  

  宴請客人,一定要請客人先進、先入席。餐桌靠牆,對著門的一側,為主賓席。

  首先應請主要客人入主賓席,然後按每個人的身份選擇適當的位置。入席後,要先請客人點菜,其餘的客人也要一一讓到。客人往往不好意思點名貴的菜餚,於是,客人點完之後,全靠主人佈局了。

  點菜既要突出本地、本店的特色,又要照顧主賓的品味、喜好。這一切在讓菜時都可以表達出來,如主人說:“這個菜,您一定喜歡,請多用一點!”客人心神領會,會格外高興。

  點菜時,可根據以下三個規則

  一看人員組成

  一般來說,人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

  二看菜餚組合

  一般來說,一桌菜最好是有葷有素,有冷有熱,儘量做到全面。如果桌上男士多,可多點些葷食,如果女士較多,則可多點幾道清淡的蔬菜。

  根據宴請的重要程度點菜

  若是普通的商務宴請,平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的物件是比較關鍵人物,那麼則要點上幾個夠份量的菜,例如龍蝦、刀魚、鰣魚,再要上規格一點,則是鮑魚、翅粉等。

  還有一點需要注意的是,點菜時不應該問服務員菜餚的價格,或是討價還價,這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣,而且客戶也會覺得不自在。

  如果時間允許,你應該等大多數客人到齊之後,將選單供客人傳閱,並請他們來點菜。當然,作為公務宴請,你會擔心預算的問題,因此,要控制預算,你最重要的是要多做飯前功課,選擇合適檔次的請客地點是比較重要的,這樣客人也能大大領會你的預算。況且一般來說,如果是你來買單,客人也不太好意思點菜,都會讓你來作主。如果你的老闆也在酒席上,千萬不要因為尊重他,或是認為他應酬經驗豐富,酒席吃得多,而讓他/她來點菜,除非是他/她主動要求。否則,他會覺得不夠體面。如果你是赴宴者,你應該知道,你不該在點菜時太過主動,而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求,你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見,特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後,可以請示“我點了菜,不知道是否合幾位的口味 ”,“要不要再來點其它的什麼”等等。 點菜時,一定要心中有數。