芭芭農場吃菠蘿為什麼要加鹽

芭芭農場吃菠蘿加鹽是為了滅活菠蘿中的菠蘿蛋白酶，使其喪失對於個別體質的毒性，因此吃菠蘿時，可以先把果皮削去，切開果肉，放在鹽水中浸泡一段時間，這樣即可減少菠蘿蛋白酶。

菠蘿

菠蘿是鳳梨的俗稱，屬熱帶水果之一，有70多個品種，嶺南四大名果之一，原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶，16世紀從巴西傳入中國。

菠蘿的可食部分主要由肉質增大之花序軸、螺旋狀排列於外周的花組成，花通常不結實，宿存的花被裂片圍成一空腔，腔內藏有萎縮的雄蕊和花柱。

鳳梨與菠蘿在生物學上是同一種水果，市場上鳳梨與菠蘿為不同品種水果，菠蘿削皮後有“內刺”需要剔除，而鳳梨削掉外皮後沒有“內刺”。