油炸魚怎麼做才酥脆

魚清洗乾淨，晾晒一個小時左右，把水瀝乾，防止油炸過程中由於水分而使油濺出。油鍋熱油熱到六成熱時放入魚油炸，注意不要一次性放太多，不要一放進去就攪動。煎炸一兩分鐘再翻面，使之受熱均勻。魚炸至金黃，撈出晾涼後，再回鍋炸一下會更酥脆。

油炸魚怎麼做才酥脆

魚營養豐富，含有很多人體需要的營養物質，肉質鮮美，適合所有人食用，且做法簡單。

但油炸過的魚的營養會有嚴重的流失，根據油炸時間的不同，營養流失量不同。

油炸魚的時間一般為4-8分鐘，炸至魚塊上浮時輕輕翻動，可防止魚塊粘結和破皮。