蹄筋的意思

注音 ㄊ一ˊ ㄐ一ㄣ

拼音 tí jīn

詞性 名詞

基本釋義

⒈  供食用的牛、羊、豬等四肢上的筋。

英tendon;

德語 Rinder- Hammel- oder Schweinesehen

蹄筋「ㄊ一ˊ ㄐ一ㄣ」

⒈  食譜中指牛、羊等動物腳部的筋。

例如：「紅燒蹄筋」。

⒈  牛、羊、豬四肢中的筋的乾製品。食用時再經脹發，可烹製菜餚。民間以為補品，有健腰膝，長足力的功效。

引李劼人 《死水微瀾》第一部分五：“讓 鄧么姐 把魚和蹄筋做出來試試。我們也好換換口味。”