筒仔米糕的意思

注音 ㄊㄨㄥˇ　ㄗˇ　ㄇㄧˇ　ㄍㄠ

拼音 tǒng zǐ mǐ gāo

基本釋義

注音 ㄊㄨㄥˇ　ㄗˇ　ㄇㄧˇ　ㄍㄠ

拼音 tǒng zǐ mǐ gāo

一種點心。先將糯米煮成半熟，撈出瀝乾，再將半熟的米倒入鍋中，以中小火不停翻炒。一面翻炒，一面淋下高湯，至米熟透後，加佐料拌勻。另取一節竹筒，筒底鋪一層肉料，上蓋炒熟的米約八、九分滿，放入蒸籠或蒸鍋，以大火蒸二十至三十分鐘即可。食前倒扣出來，亦可淋加醬油或香菜，以增香味。如：「筒仔米糕是臺灣有名的傳統小吃，老少咸宜。」